羊城，鬼市。

从晚上十一点开市到凌晨三点了。

还有不少人从四面八方赶来。

不要票，不限购，二十元一桶（10L）的植物油。

哪个家庭不想要？

整整四千桶油，晚上八点才运来，除了黑市自己人拿回家吃的，还没到天亮就售罄了。

凌晨五点。

某骑楼老街一个独门院子内，十几个昨夜赚得盆满钵满的男人，正在围观一个矮个子男人下厨。

矮个子男人其实并不是个正经厨子，爷爷辈开始就在西关老街卖早点。

旁的本事没有，用酵母发面这活儿他还算是有经验。

此时，他的跟前就放着一大盆发酵好的面团。

正在往蜂窝煤炉上的双耳铁锅倒油。

他打算给兄弟们做一道很普通的羊城早点——油炸鬼。

油炸鬼又叫馃子、油炸果、大果子、油馍、炸秦桧，与油条类似。

最近这三年。

别说早上来一个油炸鬼佐粥了！

谁家正经过日子，用油炒菜？

白灼，才是羊城百姓家中的常见烹饪手法。

十斤一大桶油往锅里倒的盛况，哪怕是黑市大佬家也没这么奢侈过。

“咚咚咚”

倒油的声音和男人们的心跳声叠加在一起，相当的刺激。

黄澄澄的棕榈油随着油温升高，特殊的油香味弥散开来。

矮个子男人眼里再无其它，只拿了一根长长的筷子在专心试油温。

当伸进油锅里的筷子头开始冒起了大泡泡，他就开始着手切起了发酵好的面团。

切下来的面团，被拉成了厚1厘米，长10厘米左右的条状物。

再将两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸。

“滋啦啦”

油炸鬼在油锅里舞蹈，肉眼可见的膨胀了起来。

一根、两根、三根

大约过了七八分钟，矮个子男人就将一大锅又松、又脆、又黄、又香的油炸鬼捞了出来。

趁着油温还在，他继续忙活着。

早就流着口水等得不耐烦的男人们，如饿狼般扑了上去。

顾不上烫手，一人抓了一根在手上。

“嘶哈嘶哈”着急忙慌的就往嘴里塞。

外层酥脆内里柔软的油炸鬼，一口咬下去，能听到酥脆声。

冬日的清早。

再没有一根刚从油锅里捞出来的油炸鬼，更能抚慰羊城人的脾胃了。

黑市大佬在细细品尝油炸鬼的同时，和矮个子男人低声交流了起来。

“阿楠，你觉得这个棕榈油怎样？”

“刀哥，这个油很耐高温，你看，刚才炸的那一锅油炸鬼颜色金黄不发焦，油烟也不大，您觉得这个油炸鬼的味道比豆油如何？”

“又酥又香，味道极好！”

“听说这个棕榈树隔壁桂省有种，我们要不要？”

“嗯，之前是怕大家吃不惯这个味道的油，既然反应这么好，那申城的路子就不能断！最后也派人去桂省走一趟，有人种肯定就知道这个油是如何榨出来的”

四千桶棕榈油在羊城，连个水花都没起。

往锅里倒一勺油？

那是根本不可能的！

精明的家庭主妇们，只舍得拿了浸染了油的布团，往锅里擦一擦。

她们不仅赞叹这一大桶油的黑市价公道，还对这个装油的桶赞不绝口。

有人在黑夜里抱着油桶回家时摔了一跤，人倒地时，没顾得上自己受伤，都心疼油桶去了。

没想到，这个玻璃桶还怪耐摔的！

谁家没有爹妈，谁家没有兄弟姊妹？

如此物美价廉的好油，当然要帮亲戚们买上几桶的

回头客天天来打听，甚至有人还想溢价购买的。

吃过这种油的，对它的接受度都很良好。

大买卖，还得接着做。

黑市大佬赶紧使人兑了二十万港币往港城去了。

腕表、怀表、挂钟之类的紧俏货，还是港城多。 <