烧开之后用小火慢慢熬制，待锅里的水分完全蒸发，舀出一些油放入盆中，加入少许盐，直到油渣变成金黄色的小丁，这才将油全部舀出。

放置了一段时间的猪油是白色的膏状，无论是挖一勺猪油放进热乎乎的米饭中做猪油拌饭，还是做菜的时候放一点，那味道就别提多香了。炼猪油的时候满室生香，就连屋里躺着休息的姜强都伸长了脖子。

大虎小虎蹲在灶火前，哈喇子都留了一地，不停地问张氏：“娘，娘，可以吃了吗？”

张氏将油炸中最后一滴油都压的不剩，这才擦擦脑门上的汗：“行了，待会给你们吃油渣。”

油渣多香啊，只要撒上一点点盐，趁着热乎，酥酥的，脆脆的，一口咬下去，满嘴油香。

对于没吃过啥好东西的姜家人来说，这无异于人间美味。

张氏倒了一半油渣给孩子们和姜强尝尝，剩下一半，这个年无论是煮萝卜还是白菜叶，放上两个，就算是大菜了，至少带点荤腥啊。

姜桃吃了两个，美味得只把自己的舌头能吞进去，看着张氏悄悄咽了一口口水，姜桃才劝着她吃了一个，张氏咀嚼着，叹着气：“我还在娘家做姑娘的时候，你外祖就爱给我吃这个，姐姐们只三四个，就我能得一小碗。”

说着她凄楚的脸上竟然带了一丝幸福的微笑，罢了，她又道：“你吃，我尝个味就好了。”

她从盆里又拿出一个放进姜桃的碗里，姜桃一愣，却见她抱着盆进了屋。

这下，她和弟弟们碗里的都是一样的了。不多，不少。

腊月二十四是扫尘日，姜桃坐在门前缝补衣衫，她的衣衫晨间趁着一点光摸索着补了。她除了身上这件衣衫，没其他的能换洗的了。大虎小虎现在还光着腚躲在床上，裹着被子。

姜桃之前跟余氏学过一些针线，基本的缝补是会的，只是不太齐整。张氏前前后后打扫着屋子，忙得脚不沾地。

两只母鸡在屋里咯咯哒，姜桃间或站起来看上一眼，许是今日日子好，姜桃又捡了一个蛋，放在瓦罐里，数了数，竟然攒了四个。