做这个?”
苏彧笑道“当然不是,我做出蜂窝煤,只是为了稳定的炉火而已,目前为止,我只想蒸酒,做出酒精来。”
“何为酒精?”
“其烈如火,可破寒邪,外创敷之,有消毒之用。”
“药?”
“为何不是?”
孙平安沉默的看着苏彧,见他眼中皆是坦荡,也知晓自家徒弟不会在这种事上骗自己,那么,蜂窝煤已经如此震撼了,酒精又会是怎样……
见师父沉思,苏彧笑道“好啦好啦,看你们紧张的。”
“今天炉子有了,铁锅也有了。”
“那就看我下厨吧,虽然少了许多调料,但是正宗土鸭火锅,应该足够鲜美了。”
那蒸酒的大铁锅,苏彧决定干正事之前,先用来炒菜煮火锅了。
苏彧这煤炉可不是那种家用型的小炉子,而是餐馆里那种大炉子,煤的直径有一尺长的那种,花了半刻钟的功夫才将煤烧起。
旺盛的炉火,瞧着就猛烈。
起锅烧一锅热水,将师娘杀好放完血的鸭子烫过拔毛,去除内脏,清洗干净之后,热锅放适量菜油,将鸭子下去煎至金黄。
新鲜的鸡鸭腥味不重,无需焯水。
鸭肉金黄之后,加入姜蒜爆香,酱油调色,再下二两黄酒,盐、糖调味,加热水,放八角、桂皮、香叶入料,闷煮,而后又去厨房切了豆腐、莴笋、白菜、豆皮、萝卜,这些大概是现在能找到的所有火锅配料了。
可惜没有辣椒。
没有高压锅,大火闷煮半个时辰,终于将鸭肉煮透。
这时再下配料收汁。
一顿饭从天亮做到天黑,香气四溢,师姐端着一碗白米饭在旁边早就望眼欲穿了,苏彧笑着将一勺汤汁浇到她的碗里……咕隆。
“吃吧。”
有了苏彧的命令,一家人才开动筷子,由于太过急切,烫得嘴巴都合不拢,但却不舍得吐掉,老师傅吞下一块萝卜,奇怪道“你小子何时有这等手艺了?”
苏彧自小调皮,也贪吃。
会自己去厨房鼓捣吃食,这点孙平安和孙王氏都清楚,只是没有想到,这小子鼓捣鼓捣,竟然有如此好的厨艺。
想着这小子只给芸娘开小灶,却从来没孝敬过师傅。
孙平安顿时气不打一处来。
“哼!”
听着师傅莫名其妙的冷哼,苏彧也不在意,只是笑道“师傅,您要是觉得好吃,下次我再做就是了,赶明儿我再让张叔打个炉子和正规的铁锅。”
“樊楼里的秘制炒菜,我炒给您吃。”
“如何?”
……
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10、围着火炉吃火锅
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