那炸制的鳕鱼竟是被轻易地拦腰截断。
“哦?意外地柔软。”
扉间微微诧异。
一般的油炸物走的都是清脆路线,但是这个炸鳕鱼似乎有所不同。
外表的炸衣并不厚重,突出的鳕鱼的味道,而非炸制品的松脆。
这样的话,味道的衬托就靠内部的鳕鱼。
这炸衣与其是烹饪过程,更像是一件衣服,将鳕鱼的味道部包裹在里面。
但想要突破炸衣的油味,那里面的鳕鱼必须拥有更加清爽的口感。
而鳕鱼身的味道并不强烈。
扉间擅长水遁,这鱼制品多有偏爱,也能稍微了解一点。
带着这种疑问,他轻轻地咬了下去。
“这是!”
扉间瞪大了眼睛,跟想象中的不同,这鳕鱼的香味竟是无比浓烈。
不!
更为准确地,不只是鳕鱼的味道。
还有其他的鲜味。
这种鲜味不但没有将鳕鱼的掩盖,反而让其更加突出
让原味道温和的鳕鱼变得极为强烈。
那种感觉,就像是海浪一样,一浪又一浪地涌来。
“这鳕鱼里面还有别的西?”
扉间忍不住问道。
“不错!鳕鱼在炸制之前,我用鲔鱼柴鱼片和海带煮制的高汤煮过,不但可以让鳕鱼保持鲜嫩的口感,更是可以激发其中的美味。两者是绝佳的配合。”
“原来如此。的鳕鱼之中竟还隐藏了这道工序。”
接下来,第二层!
汤!
更注重温热!
再好喝的汤,一旦冷却,味道也会大打折扣。
热量会激发汤品最大的味道。
开启饭盒,汤的味道便弥漫了出来。
温热的汤头,还没有喝下去,便能让人感觉到美味。
“这是培根和洋葱煮制的味增汤吗?吃过炸制的鳕鱼之后,来上一口确实很合适。”
柱间着,拿起饭盒喝了口气。
“好鲜!”
不是普通的味增汤,而是鲔鱼的高汤作为汤底,加上洋葱的甘甜和培根独特的油脂,三者融合在一处,产生了美妙的味觉叠加。
这个便当,是海苔便当,但鲔鱼的鲜味却变成了主体。
“姐夫,扉间大哥,接下来才是重头戏!最后的米饭!”
真修神秘一笑,打开了最后的饭盒!
白花花的米饭看似朴实无华,闻起来比一般的米饭味道更加清甜。
有一种特殊的味道。
“这是什么米?味道竟然这么浓郁?”
柱间和扉间满脸写着惊讶。
米?到底有多少不同?
墨渊九砚
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第12章:米饭
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