烤鱼。
首先是调酱汁,去一个新鲜的柠檬,擦出一点柠檬皮,然后是一点盐和胡椒粉,一些橄榄油,混合均匀。
把混合的酱汁均匀的涂抹到比目鱼上,然后取一张白千层,放一点切好的土豆和茴香垫在鱼肉下面,然后洒一点白葡萄酒,点缀一些切好的番茄。
然后包好鱼肉和蔬菜,放进烤箱十几分钟就可以了。这道菜利用白千层包裹,形成一个密闭的空间,利用鱼肉和蔬菜自身水分产生的水蒸气蒸熟食物,味道鲜美。
蓝莓爆浆马芬蛋糕需要的时间比较长可以先做,这个蛋糕好吃的秘密就在于松软蓬松,罗德有个自己方法突破这个蓬松的秘诀。
罗德开始准备蛋糕的酥粒,软化的黄油,加入面粉、杏仁粉和糖,搅拌成均匀的粗粒状冷藏,林奇这边的蓬松秘密也已经准备好,那就是打发黄油。
黄油加糖一点一点慢慢打发,需要一点力气,但是效果绝对让你满意,黄油打发之后再慢慢加入鸡蛋一点一点打发到蓬松细腻顺滑的程度。
擦几个柠檬皮,适量的盐调味,然后加入干粉慢慢翻拌,一直保持黄油打发的状态,然后加入蓝莓,喜欢可以多加一点爆浆效果会更好。
然后林奇和伊利亚一起把蛋糕糊盛入模具,点缀上蓝莓和酥粒,放入烤箱烘烤。
罗德这边也在准备一个特别的香脆夫人,首先是调味白酱,锅中加入黄油小火融化,加入面粉一起成为糊状,然后慢慢加入牛奶快速搅拌均匀,加入一点点豆蔻粉和芥末酱调味。
蛋糕杯用的是吐司面包,切掉边缘用擀面杖把面包压平,两面涂上黄油做成一个杯子的造型,这样不仅能考出漂亮的颜色,还有酥酥脆脆的口感。
在面包杯中放一些火腿在下面,加上一个蛋黄,放上刚刚做好的白酱和奶酪放进烤箱。
十五分钟后,一份法式三明治就做好了,切来之后金黄的蛋黄就流了出来,面包杯子已经变成了焦黄酥脆的样子。
最后是青酱意大利面,煮开的水中加一点盐,放入手工意大利面煮熟。
新鲜的罗勒、欧芹、芝麻菜和鼠尾草焯水五秒钟,捞出放在冰水中,这样颜色会更加翠绿。
焯好的香料、炒好的松仁,橄榄油,干奶酪、盐和胡椒粉一起打碎,加一点酸奶继续搅拌,青酱就做好了,这样的青酱味道会更好。
接着就是最后的大融合:拌意面,把煮好的意面放入做好的青酱中翻拌均匀,装盘点缀一些奶酪薄片和烤松子,完成!
芦笋这边林奇已经做好,新鲜的芦笋切成两段,水烧开加半勺盐几滴油,焯水一刻钟左右之后放入冰水中冷却,这样的芦笋颜色鲜绿,吃起来口感清脆爽口,点一点酱油就足以释放芦笋的鲜美。
分工合理,手脚麻利,时间也把握的刚刚好,除了蛋糕其他,几道菜几乎同时做好,安德鲁把一个矮桌放置在大家休息的野餐布上,伊利亚给大家分发餐具,林奇这边帮罗德把做好的菜装到盘中。
黑白格子的桌布上,青绿色的意面和芦笋,彩色的番茄,黄色的橙汁,看起来就心情舒畅,绿茶加新鲜的薄荷用热水冲泡,加一点糖喝进嘴里茶香中泛着薄荷的清凉,太舒服了。
“开始用餐吧~”
热气腾腾的食物装在大大的盘中,摆放在桌上给人一种特殊的满足感,罗德一直认为西方那种每人一小份的的吃法过于疏离,没有自己家乡那种一家人一起吃饭热闹亲昵的感觉。
所以一般罗德做的菜都是放在一起,喜欢可以自己选择吃哪个,打破了人与人的界限,很好的拉进人与人之间的距离,就像那句老话,没有什么是一顿火锅解决不了的,如果还是没有解决那就两顿,美食的美丽有时候比语言更加有效。
给路西菲尔夹了一块鱼肉,切了一根芦笋,新鲜的芦笋颜色翠绿,瞬间就让人的心情变得生机勃勃明媚动人。
芦笋原本就营养丰富,被称为蔬菜之王,不需要汆烫太熟就足够美味了,淋上一点酱油,让咸味不均匀,就
第58章 第58章
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