车子到了食品加工厂门口，陈林和王冠力跳下车。　　“邢哥和嫂子都来了，老噶头和郑老憨也来了”　　“嗯，也是刚到，龙虾都准备好了。”　　邢建强笑着道。　　“陈兄弟好，刚到，刚到。”　　老噶头和郑老憨也一起给陈林打了招呼。　　陈林和他们打了一声招呼，就和王冠力打开货箱，提出来两个包裹袋子。　　“好，辣椒和麻椒也准备好了。”　　陈林拿下来包裹打开，让他们看看周无华邮寄过来的正宗川西坝辣椒和麻椒。　　“呀，确实不错，这成色真好。”　　蔡桂娥抓起来一把辣椒看了看，又凑近闻了闻，“味道真纯正。”　　蔡桂娥都认可了，那明这辣椒应该是真不错。　　蔡桂娥又抓起一把麻椒看了看，闻了闻，朝陈林点点头。　　“确实不错，比以前在聂琅浦那次给你做龙虾用的辣椒和麻椒还好。”　　“那好，那一会就麻烦嫂子亲自下厨吧”　　陈林知道蔡桂娥的手艺，今也让大家尝尝，评价评价。　　“行，听兄弟的，一定给兄弟做好吃了，兄弟你放心吧，相信嫂子。”　　蔡桂娥胸有成竹，她对于做龙虾已经有了自己的一套做法。　　渔家女人对于做河鲜，虽然方法不同，做出来的口味也不一样，但做出来味道都特别好。　　上次陈林吃过蔡桂娥做的龙虾之后，念念不忘。　　开工仪式的时候也做过一次龙虾宴席，那次蔡桂娥没来，是其他厨师做的。　　辣椒和麻椒都一样，但是口味差别很大。　　其他人吃的时候没有感觉口味有多大变化，对于陈林来感觉口味有明显的差异。　　就像俗语的那样，不津味。　　味道没有深入到龙虾内部，全都流于表面。　　辣而不香，麻而不爽。　　这一次请蔡桂娥过来，陈林要再次尝尝她的手艺，比较一下两次的差异到底是差异在哪里。\\　　陈林还想看看周无华这次发过来的辣椒和麻椒的品质如何，做出来的龙虾好不好吃。　　之前周无华从老家带来过辣椒和麻椒，上次在聂琅浦吃的龙虾就是用周无华带的辣椒和麻椒做的。　　这次邮寄过来的辣椒麻椒和上次相比，时间上相差了好多年，还不一定是同一家种植的，就不知道口味有多少变化了。　　“哦，好啊，嫂子，那咱们起锅烧油”　　陈林打趣道。　　“看把你着急的，那也得等龙虾清理完了啊。你就别管了，教给我就行了，你们大老爷们去聊吧。”　　蔡桂娥笑嘻嘻地把辣椒和麻椒拿进厨房，老噶头也过来帮忙，另一边郑老憨正在大铁盆里面清洗龙虾。　　大冷的，郑老憨就在凉水里冲洗龙虾，手冻得通红。　　“给，这么冷的，手不冷啊”　　郑老憨一抬头，看到陈林递给他一双胶皮手套。　　“没事，经常在水里刨食习惯了，嘿嘿。”　　郑老憨笑一笑，用围裙擦擦手，接过来胶皮手套戴上了。　　戴上胶皮手套之后，郑老憨清洗龙虾速度更快了。　　把先龙虾浸泡一遍，去除淤泥杂质。　　冬捉的龙虾，和夏没法比。　　夏用网捉，龙虾都很干净，只用刷子刷一遍就行了。　　现在去除淤泥杂质之后，再冲泡两遍，挨个拿刷子刷。　　郑老憨做的很仔细，不过一点也不慢。　　只要是陈林要求的，郑老憨就会用心干，干得也带劲。　　餐厅的厨房里面蔡桂娥已经开始烧水刷锅，要把锅彻底刷干净，这样做才能看出来最后的味道正不正。　　郑老憨已经把龙虾清洗干净，几十斤龙虾清洗起来也不轻快，好歹郑老憨手脚麻利，很快就清洗完了。　　蔡桂娥拿起龙虾看了看，还不错，虽然捉的有点早看着个头还校　　要是再的话，就不好吃了，那可就全都是壳了。　　蔡桂娥麻利地起锅烧油，放各种佐料，辣椒麻椒，调出汤汁，龙虾下锅，大火烧开，火炖一炖。　　剩下的就交给时间了，掌握火候是个技巧。　　当然还有制作过程中添加佐料的要求，少许，适量，这样都要心里有数才能做出色香味俱全的龙虾。　　时间不长，龙虾的香味已经出来了。　　陈林深吸一口气，嗯，不错，味道还可以。