林宛只小心的切了一小块猪肉炼油，等熬出点油了，林宛就把两块猪油渣捞出来，小块的自己吃了，大块的塞到了林雁嘴里，懂事的小孩还是要给点奖励的。

猪油渣有些烫，但入嘴却有一股独属于油炸食品的香味，咬一口又酥又脆，还没来得及品味，就已经没了。

林宛心中怅然若失，她有点不舍得回味了下猪油渣的味道，在心里下定决心，总有一天，她要吃猪油渣吃到腻。

虽然有些失落，但林宛还是打起精神继续干活，她见林雁也是一脸回味的样子，好笑的拍了拍她的肩，示意她让开一点，免得等会被油溅到。

见林雁听话的退到灶膛后，林宛才把之前剥出来的栗子肉倒入锅中。

黄澄澄的栗子肉在油中煎煮，炒到表皮微微变色就可以捞出，这是为了让栗子定型，免得在之后的翻炒中碎成小块。

等把栗子捞出，趁着锅里油还热，林宛就小心地下了香料，这时候的香料其实没有很多，只有常见的葱姜和大蒜。

不过这用来做板栗烧鸡是足够的，等把香料炒香，林宛就倒入了之前放置的一边沥干水的野鸡肉。

鸡肉被水浸泡的微微发白，之前那些红色的血管已经没有那么明显了，她中间还换过两盆的血水，才让野鸡肉看起来干净了。

野鸡肉一下锅，就溅起了许多油花，虽然林宛之前沥干了一部分的水，但被浸泡在水中的野鸡肉还是带着许多的水分，和油碰撞在一起激起了强烈的反应。

林宛趁这个时候倒入之前切好的蘑菇，又放了点盐，就一直翻转锅里的野鸡肉，免得糊锅。

等大火炒了一段时间，锅里的肉就炒出许多水分。她的动作依旧不停，等把水分炒干，炒到野鸡本身的鸡油渗出，这才算完事。

炒出鸡油肉就不会有腥味，野鸡肉被炒的有点缩水，这个时候加入家里仅有的调料，一点黑乎乎的酱汁。

林宛尝过味道，是带点咸味的豆瓣酱，味道没有她在现代吃过的那么鲜，但用来提个味还是可以的。

她又倒入了点以前爹在时给自己酿的白酒，用来去腥，那时候家里情况不错，爹还特意买了一个大缸回来酿酒，没想到酒酿好了，人却没了，这缸酒放着也没人喝了，酒味其实消散的差不多了，但聊胜于无嘛。

林宛心里惦记着，想抽个时间把缸里的酒倒出来，把缸好好洗一洗，用来当做灶房的水缸。到时候她就可以把灵泉水放入缸中，又不会浪费，还方便。

酒一入锅，香味就慢慢飘散，林宛嗅了嗅，感觉味道应该还不错。

她随后把栗子倒入锅中一起翻炒，让林雁帮忙看着锅，自己跑去打了一盆水回来，掩饰着放了点泉水，然后往锅中倒入一点水。

水微微和鸡肉持平，林宛盖上锅盖大火闷煮了一会，趁这个时候，林宛把林雁今早做的馍馍拿出来，在锅上架上一个架子，把馍馍放在架子上蒸软。