对于一个饭店有多熟悉，房遗爱具有绝对的话语权，但是再有话语权也会面临着水土不服的问题。

看到这个店，房遗爱便想到杭州的哪个店，两个店不同的位置，生意也不同，现在杭州城那个店已经发展到要扩建的地步，而且还是在那么偏的一个地方。

而长安城这个店呢，自己亲自管，而且还在档口不错，并且是人最多的街道，若是生意做不起来，那么明显就是有问题了。

房遗爱住进了店里，就在一场大雪即将要到来的时候，房遗爱成为了这个店里的一部分。

在大雪将下的时候，房遗爱开始把门板放上打烊。

饭店里面的人都在，他们很少看到老板过来，房遗爱除非特殊的事情也不过来，反而是吴铁林在这里面威望高一些。

房遗爱知道这样会有弊端，但是以前是在太忙了，也没有过来系统的把店弄一弄，现在既然有时间，那么不妨就把这个店重新整理一下。

不单单是服务员，还有厨师都站在大厅之类，房遗爱先是看了一下他们的穿着，发现穿也是五花八门，所有的服务员肩膀手都搭着一个毛巾，管他干净不干净，都往桌子上面擦，然后再这么顺手一搭。

服务员不单单有男孩子，还有女孩子，这些女孩子们纯真的目光看着房遗爱，房遗爱就觉得有些心疼，都太小了，若是在现代社会也才是上高三的年纪吧，但是还不能辞退她们，好多人就靠这一份工作养活一家人。

房遗爱先是咳嗽一声说道：“冬天到了，现在店内的生意也不太好，所以我决定闭店整顿！”

吴铁林一愣，立刻说道：“可是现在一楼的生意不错呢，每天都有很多人！”

“嗯，我知道，但是我有我的考虑，等我说完你们再说意见！”房遗爱看了一眼吴铁林说道。

这下子没人再敢说话，纷纷盯着房遗爱看。

房遗爱继续说道：“在我当初弄这个店的时候，我就想走高端路线，所以上面有不少的包厢，而这些包厢的生意才是饭店赚钱的根本，现在一楼生意好，别人家的一楼生意也不差，但是别家是在赚钱的，而我们则赚的很少！”

“是啊，一家店赚不赚钱，其实和你们没多大关系，反正再怎么赚钱，还是只发给你们那么多工资，所以，现在开始，我会进行奖励，优秀的员工，我会直接给钱，而且是给双倍工资，就是说，只要你这个月让我看到你的努力，然后通过评选，你就能得到这个优秀员工的称号，并且获得金钱的奖励！”

这么一说，顿时所有人的眼睛都是一亮。

房遗爱继续说道：“而怎么评选呢？这就需要我们靠服务的评分去决定！”

“刚刚吴掌柜也说了，现在一楼生意很不错，停了干嘛！我想说的是现在不停，后面店铺的等级更加不好上去！我要做，就做最好的，就做长安城最好的店，那么怎么才能达到呢？这就需要各位和我一起努力了，一个是菜品的质量需要再把关，这段时间，我和厨师一起研究一点特色菜，对于口味我自己来把关，另外一块则是要培训你们，让你们的服务质量上去！”

众人听的一头雾水，这服务怎么还有质量了，这服务又怎么培训呢？从来都没有听过人家进门吃饭而已，就能有什么服务了？不就是擦擦桌子上菜吗？

房遗爱道：“现在我将说几个重点，一个是客人进不进门是需要招揽的，那么现在开始，每个服务员都得给我出去招揽客户，我不要你们多热情，只需要你们问一句话，客观您是不是要来咱们店用餐的？就这么一句话，不管别人来不来，都保持最大的尊重，远去的人要欠身道歉，进来的人也要欠身感谢，并且举起手说贵宾一位....”

接下来便是很长的一段服务员的培训流程，这让干后厨的这帮人听的目瞪口呆，纷纷庆幸自己不再前厅。

房遗爱说的口干舌燥，看着吴铁林说道：“你记住了吗？”

吴铁林苦笑着摇了摇头。

既然决定要好好干餐饮，房