。
很多选秀比赛,为何会将争议性话题的人物留到最后,是因为这样可以提升节目的收视率。
成就“杨超越”的不是运气,而是她的争议性!
乔智便是这么一个“突出”的选手,即使他烹制出的食物,达不到厨王的水平。
但他每道菜的选择,似乎都与社会热点话题有关。
养生、减肥、治愈,乔智可以满足年轻群体对美食的追求。
现在年轻人对美食的追求,已经不再是色香味那么简单,还多了一个特点,那就是必须要有个不错的“梗”!
这个“梗”就像是小说情节中的爆点,必须要让一道菜绽放出让人眼前一亮的爆发力。
牛蝎子虽然便宜,但也是“融梗”的好原料。
梅菱突然开始期待,廉价、低端牛蝎子的背后,究竟藏有什么样的反转!
……
古代御厨在制作宫廷菜的过程中,不仅要讲究色香味,而且还要有典故。
如果一道菜没有它背后的故事,那是缺少灵魂的。
比如一道菜,制作出来,获得王公大臣的青睐。王公大臣将厨师喊到面前,准备打赏之前,会问这道菜有什么出处。奇奇小说全网首发 .cobr />
如果什么出处都没有,仅仅是好吃,那这名厨师肯定要与奖励擦肩而过。
相反,如果能说个天花乱坠,逗得食客开怀大笑,权贵们自然奖赏起来,毫不手软。
顶级的厨师一般都会注意在自己的作品中融入典故,使得看似平平无奇的菜肴,背后暗藏玄机。
这宛如在小说里埋坑,又好像是画家在作品中留白,又好比坐而论道时的机锋。
绝世名作,必须是有“梗”的,不仅仅是单纯的审美。
乔智选择牛脊骨,也是灵光一闪,想到了一个不错的梗。
如果他和其他厨师都选择牛身上上好的部位,只是站在同一个起跑线。
乔智选择了牛蝎子,表面来看,他往后退了几步。
倘若比赛的场地,是一个环形闭合的赛道,他反方向奔跑,距离终点可能会更近。
而且,在这条赛道上,他只有一个人,大家更容易将目光锁定在他的身上。
叮铃一声脆响,吴林风率先敲响了银色的铃铛。
观众席发出惊呼声,因为吴林风制作这道菜的速度实在太快了。
前后差不多只用了十多分钟,一道香气四溢的灯影牛肉便完成了。
尽管说速度快,并不能代表这道菜的水平就一定高。
但速度快,总比速度慢要好。
乔智此刻刚刚将牛蝎子泡去血水,在用沸水过一下,去除牛蝎子原有的腥膻味道。
在观众的眼中,乔智看上去太笨拙了。
至于评委对两人的印象分,自然高下立分。
吴林风细致地将灯影牛肉装好盘,放在每个碗碟内。
现场共有五十多名评委,自己需要准备足够的份量。
灯影牛肉选料讲究,一头牛只能取其腿腱肉、里脊肉。
灯影牛肉与大诗人元稹有关,在途经通州落花溪一乡间酒店饮酒时,店家端上了一份极薄的牛肉片。元稹借物生情,联想起当时京城长安里流行的灯影戏,脱口而出,称赞该牛肉片“若影戏然”。
考虑到评委人数众多,吴林风在制作这道菜时控制了牛肉片的辣度。
靳承卫用筷子夹了一片,在灯光下看了看,赞叹道:“肉片的薄而不碎,证明了厨师惊人的刀工与火候掌控。”
“吴林风不愧是本次大会的夺冠大热门!灯影牛肉竟然藏着桂花蜜的味道,他是用什么方法加入其中,我竟然猜不出来。”另一名评委低声感慨道。
好的厨师都有独家秘笈,一般不轻易示人。
在座的评委都是经验丰富的厨师,他们见多识广,即使技巧再隐蔽,想隐瞒他们也极为困难,但吴林风却做到了这点。
评委们陆续品尝灯影牛肉。
牛肉薄如蝉翼,宛如金色的窗纸,夹起时会下意识地研究一番,送入口中之后,肉片不仅绽放出
第一百七十九章:梅菱
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