其实呢,桂剥在刀法中,指的就是削萝卜,一圈一圈把萝卜皮削下来,如同卷纸,水平高的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断。
这算是厨师刀功的基本功之一,削下来的萝卜纸能隐约看到人为佳。
这些削下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那层纸,都是这么剥出来的。
至于暗刀这个技法则常用在汤菜炖菜上,比方说萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形,就得提前切上几刀!
至于花刀则是指把食材切出漂亮的造形,像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以算在这个范畴。
因为不懂,桥本奈奈未决定不耻下问就见她硬着头皮,对凑崎纱夏问道:“这些说法以前都没听过,都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑崎桑,你能给我示范一下吗?这样我才能知道会不会?另外什么叫桂剥?”
“没听过?”
凑崎纱夏愣了愣,没想到桥本老师不知道,但旋即她就释然了。很显然,一般的主妇切菜也就是切菜,那里会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥,才会总强调使用专业术语!
凑崎纱夏点点头耐心的解释起来:“我这边先给你演示一下吧,注意看好了。先演示桂剥!”
桥本奈奈未微微颔首,道“那就麻烦你了。”
纱夏取了刀和萝卜来,给女孩演示了一遍,她的动作十分灵巧,剥出来的萝卜纸薄如蝉翼。
桥本奈奈未在一边仔细看着,同时和记忆中的练习经验互相对比。
纱夏将萝卜纸又切成了方型放在盘中备用,将刀柄递到奈奈未手中,吩咐道:“该你了,看懂了吗?做的不好没关系的。”
桥本奈奈未点点头,跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗?
这个她会削,以前周六周日在北海道的时候,她在家是经常削的。
削萝卜就削萝卜,叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着,手上却不含糊,耐心的削了起来,而凑崎纱夏在一旁看着,发现她动作还不错,十分熟练的就把萝卜皮削了下来。
不但没有伤到内里,还顺势剥了好长一截萝卜纸
纱夏看了片刻,点点头:“可以了!”
速度虽然略输给自己,但确实挑不出毛病。
而这一幕亦是让凑崎纱夏心头不禁犯酸,想当年自己为了获得表哥的认可,为了削萝卜可是苦练了半年。
可现在面前这姑娘,削的也这般好,这让她不禁都想问一下桥本老师以前在家里是不是常干家务了。否则的话,这手刀工怎么练出来的。
正想发问,纯味屋的门帘刺啦一声拉响了。 br />
见有声响,大堂里立即响起了在大厅擦桌子的吉冈里帆招呼声:
“客人。现在还没到营业时间……嗯……您是纱夏的……”
听闻到堂里吉冈里帆的招呼声,且室友还叫了自己的名字,凑崎纱夏和桥本奈奈未不禁一齐看向了沧澜纯味的正门。
而随着两个女孩一齐望去,桥本奈奈未的反应还好些,凑崎纱夏的脸则蹭的一下就红润了起来。 br />
“你怎么来了?”
隔着厨台,凑崎纱夏看着进来的男生,话语中满是意外。
进来的男生穿着一身上白下黑的休闲服配运动裤,身材高大且修长。
目前正微笑的看着厨房内的凑崎纱夏
男孩此时的表情显得坏坏的,两道浓浓的眉毛泛起柔柔的涟漪,好像一直都带着笑意,弯弯的,像是夜空里皎洁的上弦月。
和一般男生相比,男孩的皮肤则是白皙的,衬托着男孩淡淡桃红色的嘴唇,更是把男孩的五官和脸型衬托了起来。
引人瞩目的是,男孩的左耳还佩戴者闪着光亮的耳钉。
这又给他的阳光帅气又加入了一丝不羁。
“来吃饭啊,纱夏同学。我把我的部员们都带来给您来捧场了。可以营业吗?”
男生帅气的捋了捋自己额前的刘海,微笑的看着错愕的凑崎纱夏。
“你的部员们?”
一百八十四.坂本云升来访
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