“鸡糊了?”王正阳一边重复着一边来到了厨房。
此时开着的窗户透气的缘故,那股子糊味已经消散殆尽了!
不过看到灶台上的一片狼藉,王正阳还是心有不忍。
做为厨师,他最看不得浪费食物的现象!
严肃的看着平川大辅,在对方支支吾吾的解释下,王正阳也明白了来龙去脉。
原来平川大辅的母亲准备了拿手的炸鸡块来招待儿子的好友,但是炸鸡这玩意儿凉了就不好吃了。
最好的选择就是先炸一遍,炸熟不炸透,然后放在冰箱里,要吃的时候,再拿出来复炸一遍就好了。
这种做法不但省时省力,而且还能保持住鸡块的鲜嫩,锁住里面的汁液。
问题只有一个,儿子的实力……
正当平川大辅的母亲左右为难的时候,平川大辅善解人意的出现了。
拍着胸脯的保证,自己可以做到,完全不用担心!
平川大辅母亲也不知道怎么回事,就相信了儿子的实力。
真不晓得,她怎么会对平常日子里,最多烧水泡面的儿子这么迷之自信。
而平川大辅也是心大,秉承着没吃过猪肉也见过猪跑的原则,信心满满!
没想到几分钟以后就被教做人了!
鸡不是那么好做的!
听完平川大辅的解释,王正阳沉默半晌。
“你做不好鸡,不如试着去做鸭!”
平川大辅:“?”
看到平川大辅一脸懵逼的样子,王正阳感叹文化差异果然是存在的。
自己调侃平川大辅,对方竟然听不懂,这就少了几分乐趣。
也许,让对方去做牛……
不过闹归闹,炸鸡还是要拯救的。
王正阳翻看着炸鸡的状态,也不是那么的差劲。
挑出几个实在是黑的无法下嘴的扔掉,竟然还剩下一大半!
看来平川大辅抢救的还是很及时的。
不过就算这样,剩下的大半炸鸡表面都残留了黑乎乎的碳化物。
不得不说能把鸡炸成这样才反应过来,平川大辅也算是个人才。
这表面的黑碳肯定是不能吃的,别提致癌风险了,就是这味道一般人也难以下咽。
不过,王正阳掰开表层,里面的鸡肉倒是依旧嫩白,不过水分已经消失了。
现在的鸡肉变得干巴巴的,就是俗称的柴。
看到鸡肉的状态,王正阳的第一反应就是做“干烹鸡”!
宽油爆炸,逼出水分,大量的干辣椒爆香,最好是在辣椒里找鸡肉!
干烹鸡独特的口感,会将遮盖原本的缺点,使之成为一道全新的料理!
想法不错,但是马上王正阳就想起了一个很严重的问题。
这是平川大辅家,别说必须要用到的干辣椒了,就连很多基础中餐调料都没有!
还想做“干烹鸡”?
只能干着急了!
“怎么样?还有救吗?”看到王正阳有些皱眉,平川大辅在一旁弱弱的问道。
“没问题,今天就算是阎王来了,都带不走它,我说的!”虽然a计划失败,但王正阳还是信心满满。
料理的魅力之一就在于用有限的材料,创造无限的可能!
翻看着平川大辅家的调味料,典型的日式家庭,寡淡无味。
日餐号称减肥套餐不是没有道理的,口味清淡,少油少盐。 br />
虽然很养生,但是确实不如中餐的层次感丰富。
稍作思考,王正阳就动起手来。
首先要做的就是给鸡洗个澡,用水冲洗掉黑色的糊状物。
洗去铅华的炸鸡再泡个热水澡,趁着这段时间调制酱汁。
蕃茄酱、白砂糖和少许味淋,混合到一起,最后王正阳又加了一点姜沫进去,增加辛辣和特殊风味。
起锅烧油,小火将调制好的酱料煮开,捞出鸡块淋干水分,下入锅中!
轻柔的搅拌,直至酱料均匀的涂抹在鸡块上,就可以装盘了。
最后撒上一点白芝麻做装饰品,齐活了!
一旁的平川大辅早已深深的陷入了
第106章 咖喱炸鸡
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