了泡菜鱼、毛肚火锅、脆皮鸡等菜品,准备饱食一顿结束今天的行程。
服务员很快端来了豆瓣鱼。 br />
这条鱼面相很不错,看着就很好吃。
何安阳觉尝了一口,味道的十分好,吃起来新鲜可口。
陈雯脑海中闪过同样的想法。
程鑫也尝了一下,这豆瓣鱼的鱼肉的确很鲜嫩动人,但他吃着吃着总觉得有些不对劲。
鱼的保存时间有严格要求,从市场上买活鱼杀掉,再带回家,就已经没有了那股鲜味。
即使是五香级别酒店的强大供应链体系,也做不到保存鱼的鲜味。
因为制作豆瓣鱼,需要的是肉质鲜嫩的鱼。鱼经过长途运输之后,口感会大打折扣。细微之处真正的美食家和厨师们都能感受到。
鱼最有鲜味的时候,就是他们在河海里游的时候,这个时候它们的生命力最旺盛。
那么,他们吃到的豆瓣鱼的鲜味是怎么做出来的呢?
程鑫很好奇!
“服务员,你们家的这份豆瓣鱼为什么鲜味这么浓郁?据我所知,好像没有酒店可以做到这种程度。”
“是这样的,你们点的豆瓣鱼由专门的大师级厨师制作,至于鲜味,那是因为我们五星级酒店有专门的运输冷链系统速度快,让肉质保鲜。”
再尝试几次,嘴巴里还是有神奇的鲜味,豆瓣鱼肉质鲜美更让人停不下嘴。
程鑫突然想到了一个可能。他的父亲曾经告诉他,有些厨师喜欢在菜中添加xt21工业化合剂,可以有效提高菜的鲜味,使做出来的肉质更加紧凑。很少有人敢加这种添加剂,这样的事情一旦被厨师界发现,使用这种化合添加剂的厨师会遭到厨师界的封杀,任何酒店都不会再聘用使用这种添加剂的厨师。
xt21工业化合添加剂不能食用,易溶于水,无色无味。人一旦食用这种添加剂,会对记忆力产生不可逆的伤害。使用xt21工业化合添加剂这种行为构成了刑事犯罪。
程鑫的脸色变了。
“别吃了,这饭菜有毒!”
何安阳和陈雯感到惊诧,立马停止进食,选择相信程鑫所说的话。
“服务员你叫你们的经理把制做这道菜的厨师叫来,你们这里的豆瓣鱼有毒,加了不该加的东西。”
程鑫拍着桌子,十分生气,选择了报警。
风韵酒店好歹也是堂堂的五星级酒店,里面的厨师竟然是这种素质吗?为了菜品的口感,铤而走险加入微毒添加剂。
身为厨师你可以做菜做的一般,但绝对不能为了口感做出伤天害理的事。
很快执法人员和酒店厨师都来到了现场。
风韵酒店的厨师面色慌张,知道事情败露了,但死不承认。
xt21化合添加剂融于水后就很难被检测到,一般情况下厨师放了这种添加剂菜品也检测不到。
风韵酒店的这名厨师虽然神色一开始很慌,但想通之后眼神揶揄,不认为自己会被抓。
015章 挑衅
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