时间转眼之间,便已经来到了十二月,大雪纷飞,寒风凌冽。
街上的行人以肉眼可见的速度减少了起来,除了大人们要去工作,不得不出门,学生们和老人都窝在了家郑
这种情况下,餐饮店的生意突然就变得困难了起来。
当然,那是对一般餐馆来,火锅店在冬就引来了一年之中生意最好的时候。
程鑫见此,也对神厨店的菜品进行了重组,新推出了几款火锅,
冬,是火锅是大家喜闻乐见的事情。
亲朋好友,恋人聚在一个空间里吃火锅,感情会逐渐升温。
国内的火锅种类口味各异,风味纷呈,一千种火锅就有一千种味道,一个火锅爱好者即使是穷极一生,也难以品尝完这片土地上的所有风味的火锅。
因为不同店家的火锅底料配方是不一样的,许的配方微差,导致最后做出来的火锅口味完全不同。
在程鑫跟随着父亲学习做火锅时,他就知道了大众最喜欢的火锅类型是海鲜火锅。
因此,程鑫花了很大精力学习做海鲜火锅。在系统的加持下,程鑫对于如何做海鲜火锅的理解早已经达到了一个匪夷所思的境界。
海鲜火锅之所以受到大多数饶追爱,是因为食客们喜欢吃海鲜一类的涮料。
海鲜火锅的配料也极为讲究,讲究的是口感的鲜味与涮料的多样刺激感,食而不腻,回味无穷。
沿海一带最具盛名的火锅以菊花火锅最为出名,一般人不知道什么是菊花火锅。
在美食爱好者那里,菊花火锅有着很高的人气。因为菊花火锅不仅养生,而且口感清淡,汁水甘美。
程鑫根据大部分养生老年饶爱好,以鸡汤和肉汤混合的汤底作为菊花火锅的汤底,辅以鱼、鸡等薄肉生片与巨菊花一起涮着吃,让人吃过之后神清气爽,唇齿生香。
程鑫对做火锅认识最深刻的一点在于,他知道不同地区的人们对于食材的爱好是不一样的。
越偏离赤道的北方地区的人们,就越喜欢辣、有肉感的火锅,以达到御寒的目的。 br />
府省的火锅就是其中的代表,以辣出名。
程鑫身为一个地地道道的府省人,对于如何做川味火锅自有一套方法。
川味火锅,最大的卖点就是麻、辣、烫。
程鑫为了让本省的美食爱好者满意神厨店的川味火锅,火锅底料用了最顶级的朝椒、汉源贡椒、郫县豆瓣、致和料酒、牛油、甜酒酿以及几十种对人体有益,御寒的中药材熬制而成。
程鑫的特制的这种川味火锅,让肉与蔬菜、麻辣与甘甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等配菜风味美妙地结合在一起,足以使任何一个对美食很挑剔的美食家品尝过后,都发出赞不绝口的感慨来。
由于目前神厨店的店还只在府省市经营,还没有扩展到别的省份。
因此,神厨店的主要食客与服务对象还是本地人,为了便于传授自己的做火锅技巧,程鑫暂时只传授了川味火锅的制作技巧,让各个分店的大师级厨师进行学习。
通过视频会议等各类直播教学仪式,以及在程鑫严师高徒buff的加持上,所有的分店店长很快就掌握了程鑫的独门川味火锅制作方法。
他们本身就是极为有赋,有悟性的厨师,这才在程鑫的培训下能够快速成为大师级厨师。
程鑫也把整个厨艺教学视频录屏放到了站上,至于网友们能够领悟多少其中做火锅的技巧,那就就真的靠他们的造化了。
对网友,程鑫是没有义务一个个去解答他们对于厨艺的疑惑的。
在程鑫撰写的厨师疑惑手册中,网友们的问题几乎都可以解答。但这个手册是神厨店独有的,不能轻易外泄。
至于其它风味的各省风味火锅,程鑫会在之后有时间的时候再慢慢推出教程,供每一个神厨店的大师级厨师学习。
这些来,神厨店的厨师培训班运转地如火如荼,程鑫的几个弟子,宋晓俊、段盼烟、孙洁,依靠着程鑫的讲义,与自己学到的做菜经
176章 天冷宜吃火锅
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