酒。

赵若将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条………给里脊肉挂面糊将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观………将料酒，鸡蛋和适量的面粉调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上四个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起，油炸里脊肉条点上火，有人专门负责火候控制………把锅放在炉子上往锅里到上油，让油能刚好盖过里脊肉即可。赵若此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生。

赵若再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆赵若将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜红发香发亮。赵若将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可。赵若将事先准备好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。六皇子赵爵看的两眼发直，他一个男人最喜欢的就是这酸酸甜甜的味道。