油把面和匀了再加水,而且必须是温水,不然面容易结块。
当面团和到没有显著粘结,就可以压成半寸厚的面饼进行烤制了。
由于面饼含水量不高,烤制的温度一定要把握好,温度低了需要时间太长,温度高了会导致表皮和内部受热不均匀,导致外边都烤糊了,里边还说不定是生的。
为了试验的需要,面饼被切割成三块,放在一个分层的铁架上,然后放入烤炉中慢火烤制。
大约小半个时辰,从外观上看,最靠近火焰的面饼表面已经开始出焦黑色了,杨怀仁才把铁架取了出来。
最下层受热最高的那一块,明显就是烤糊了,中间和最上层的面饼虽然成熟度有些不同,但应该都可以食用。
这两块分别放到鼻孔下面闻一闻,油香和面香还是能让人满意的,掰下一个边角放到嘴里尝一尝,味道虽然也不算好吃,但是跟后世的压缩饼干味道已经很接近了。
下一步是磨粉和二次压制成型,杨怀仁累了半天,突然想起来游师雄的唠叨声不见了,转过头去看时,老头子倚在墙上睡着了。
靠,哥们忙了半天,头疼胳膊酸又大汗淋漓,生炉子还抹了一脸灰,还不是因为答应了帮你的忙?你倒好,自个儿吃酒吃高兴了,吹了漫天牛,吹累了就呼呼大睡了。
想去喊醒了游师雄让他去磨粉,可看着老头子睡的香甜,也不知道做梦吃了啥好东西,时不时的还吧唧几下嘴,哈喇子都快流出来了,杨怀仁又不忍心了。
“唉……为什么哥天生就是劳碌命啊。”
无奈叹了口气,还是得自己亲自……去喊个人来帮忙磨粉啊。
本来想去抓个壮丁,结果出门就遇上李黑牛正陪了李妈妈在庄子里走了一圈刚回来。黑牛哥哥实诚人,听说杨怀仁需要壮劳力,自然要自告奋勇。
撸起袖子,粗黑健壮全是腱子肉的胳膊露出来,李黑牛没费多大力气就把两块烤制好的面饼用小磨盘磨成了粗粉。
杨怀仁又找来临时的模子和木槌,实行最后一步,压制成型。
当大拇指般大小的历史上第一块压缩饼干问世的时候,游师雄这老头就万分巧合的睡醒了,眼睛里完全没有惺忪之态,逛荡着几步便冲了过来,抓起一块压缩饼干就塞到了自己嘴巴里大嚼起来。
游师雄嚼了几下两条粗眉毛飞了起来,瞪大了眼珠子欣喜的说道“香香甜甜的,真好吃!”
第158章:压缩饼干
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