的话早就灭绝了。话虽如此,也没必要为了追求极致的鲜味,拿命去拼。
“姑且信你一次……”孙策看了看朱信,然后把河豚肉蘸了蘸酱,吃了进去。不多时,直接激动起来:“嗯!嗯嗯!!嗯嗯嗯!!!”
“可以先把东西吃进去,再说话吗?”朱信吐槽道。
(咀嚼,咀嚼……咀嚼……吞咽……)
“这个河豚脍好鲜,口感也好好!”孙策激动的说道。
“那是当然的,也不看看是谁的刀工!”朱信笑道。清蒸河豚,肉质根据火候,要么紧实略柴,要么就是嫩得没有嚼劲。
鱼脍的话,肉质的柔韧性被很好的保留下来,同时鲜味也没有劣化,经过酱油和芥末的提鲜之后,口感当然也是最好的。
“可‘庖丁解牛’,不是厨师系初始职业技能吗?”孙策却是毫不留情的戳穿朱信。
“技能等级低的话,你觉得会有这级别?”被戳穿的朱信狡辩道,人和人的体质不同,厨师和厨师的职业技能,也是分成不同等级的。
一开始大家都是白色技能,但随着烹饪次数变多,对烹饪的理解提升,自然也会逐渐升级。当然,不同等级的厨师职业,其技能上限也各有不同。
比如最低级的‘火夫’,这辈子就只能用职业初始技能,技能等级无法进入蓝色。
“那么说也是,白天看到了,你的技能目前是绿色级的。”孙策回忆了一下,顿时恍然,只是随即调侃道,“可惜只是浅绿色,还有待提升啊……”
对此朱信懒得吐槽,他其实很想告诉孙策,这个套餐是紫色级别的。白绿蓝紫,和白天端出去的菜色相比,直接提升两个级别。
“别生气啊……绿色已经很不错了……”孙策见朱信不说话,连忙安慰了句,“我继续吃,继续吃!”
其实每次吃过鱼脍,口腔中的余韵,完全可以就一口米饭。米饭的口感相对一般,毕竟是用剩饭蒸过得到的,不过依然足够蓬松。
只是不管蛤蜊汤还是鱼脍,本身的热量不足,如果只是下酒菜的话还好。如果作为套餐的话,没有米饭,估计真的很难填饱肚子。
“既然已经吃过半了……”孙策看了看碗里,米饭吃了三分之一,海鲜吃了一半。索性按照朱信的说法,把酱汁道一些到碗里,放入一些紫苏末,然后用筷子充分搅拌均匀。
随即下筷,夹起一块由米饭包裹着的章鱼脍,放入口中。酱汁的味道很好的渗入米饭之中,果然这种酱汁不会很咸,拌饭味道刚刚好。
咸鲜可口,酱汁在里面占据很重要的地位,哪怕直接拌饭吃都很不错。难得是没有抢走米饭和鱼脍的风头,仿佛忠心的臣子,在一旁默默贡献。
“这个酱汁在哪里可以买到?”孙策好奇问道。
“非卖品!”朱信回道,“因为那是我自己的调制酿造的。”
“你还有第二职业不成?”孙策歪了歪脑袋,毕竟那么优质的酱油,一般都会认为是经过‘酿造’技巧酿造出来的。
“很不巧,没有!”朱信回道,“还有,不要小看我的手艺啊!酱汁这东西,只要弄清楚其中的玄奥,也是可以酿造出非常出色的成品的。”
毕竟这家传的酱汁,可是祖父一辈,到父亲这一辈,花费五十几年去完善配方的。
“那你还真的好厉害……”孙策嘀咕了一下,然后开始进入加速状态。
第一次吃鱼脍盖饭,但这种吃法的确很新奇,主要是朱信的手艺的确很好。严格来说这玩意还是要看刀工,然后就是酱汁。技术含量不高,偏偏美味得简直让人停不下来!
大口大口的吃几口米饭,然后拿起碗喝一口汤,因为生鲜带来的冰凉感,被汤水驱散。汤水中微弱的酒精,加速体内血液的流动,于是体温也跟着上升,暖烘烘的非常舒服。
随即想起还有腌黄瓜还没有吃,夹起一块放入口中。酸味并不很突出,或者说这个酸味非常的清爽!毕竟把酱汁拌到米饭里面,吃了几口还是有些腻,这个时候腌黄瓜正好去掉这
第3章 厨神
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