“备好了，我就来。”

吴贵将大大小小晾洗干净的蒸笼搬进厨房，阿布和朱大手脚利索地把灶头上的锅碗瓢盆端去后院井边清洗。

梁十七将拟好的点心清单贴在墙上。

阿布和朱大收拾完灶头，擦着手对墙面念叨：“灯笼糖包，蒸棋饼，牡丹花卷，水晶糕，银丝卷，荷花酥，翠绿莲子糕……天，我怎么一道都没听过，杨夫人，这些都是新菜品？”

梁十七正在称面，听到问题，心不在焉随口回道：“唔，算是。”

“我来。”吴贵接过十几斤重的面粉袋，上称，一手托着秤杆，熟练地将秤砣一点点往后挪，报数，“十六斤三两。”

随后，梁十七舀出多余的一斤三两，又将十五斤面粉倒在面案上分成两堆，卷起袖子，边做边教：“灯笼糖包的馅儿有点像艾窝窝，桂花、核桃仁、芝麻、果脯等都能包在里面，咱们待会就多做几样，外面的皮是发面的，为了和普通的糖包区分开来，夹一圈儿花边，蒸出来像灯笼，所以叫灯笼糖包。”

之前梁十七教过吴贵如何做糖包，再听她这么一说，心中便大致有数，只是还在想如何夹出灯笼的花边儿来。

添水，和面。

沾黏的面粉随着掌心揉按充分与清水糅合，变得光.滑滋润。

想要做出好吃的面点，揉制面团也十分讲究，面粉不可倒出便用，需过筛，让空气进入面粉中，这般做出来的面团才会松软有弹.性，且质地细腻，搅拌面粉时动作要轻，用力过头筋度会越揉越高，在揉成团的过程中，水和面粉不可全倒入，而要分数次加，这样水面才能均匀糅合。

做灯笼糖包的面团要略硬些，待发酵后，原本光.滑白胖的面团表面多出许多大.大小小的气孔，一碰就沾手。

继续揉匀，扯成等分大小搓圆，像一个个大汤圆一样，整整齐齐摆放在面案上。

捏一撮干面粉，手腕轻荡，粉撒漫天，落在圆白丸子上仿若铺了层松软棉絮，将面剂按扁，左手两指轻捏转动面皮，右手前后滚擀面杖，左右同时开弓，转眼间便擀出一张厚薄均匀的圆面皮来。

吴贵和刘福皆是白案出身，然而他的手法却没梁十七来得快。

阿布和朱大两人在一旁看得眼花缭乱，只觉梁十七手中的擀面杖都快出残影来了，也不知她如何能看得清手中的面皮是大是小。

面皮擀好后，和包包子的步骤大同小异，将准备好的馅料包好，收口并捏紧，收口朝下，整圆，略按扁，灯笼的雏形便出来了，接着，用木片夹在侧面夹出灯笼的花边儿，若是想要简单方便，也可只夹出八只角，做八角灯笼，但梁十七向来精益求精，夹出十二道褶后，在凹陷的地方还要添上些许格子花纹，两头平整，点上一抹朱红。

做好后，上蒸笼。

无需一刻钟，便可出锅。

梁十七只先做了一笼屉让大家尝尝味道，刚出炉的灯笼糖包形似灯笼，花边均匀，中间一点红跟雪中染了胭脂似的。

恰好此时杨鸿云回来，见阿布朱大等人都围在灶头旁，嘴里还哈着气，他不明所以，放下门帘问道：“你们在做什么？”