咬破皮后从馅料里沁出的肉.汁别提有多美味了。

“唔，肉馅紧实而不柴，糜而不烂，这黑色的丝是什么？嚼着吭哧吭哧还挺劲道。”吴俊远用竹筷拨开肉馅，发现一粒拇指大小的馅料里混合了不少食材，黑黄红白，可谓别有洞天。

崔钰咽下嘴里的汤，跟他讲述：“这里头呀，有木耳、虾仁、脆笋、香菇，肉馅剁的时候要连精带皮，别觉得这碗馄饨看着简单，这里头的做法可讲究了。”

可不是讲究吗，谁家做个馄饨还往馅里掺那么多山货海鲜，宫里的御膳也不过如此。

崔钰还说：“三鲜虾仁燕皮馄饨是最贵的，便宜点的还有香菇鸡肉馅，蛋黄鲜肉，香芹鲜肉，最便宜的就荠菜馄饨，你要是有兴趣可以都尝尝。”

这么多口味！

别说，吴俊远还真有点跃跃欲试。

“蛋黄鲜肉又是个什么做法？”难不成把鸡蛋打肉馅里剁？

吴俊远想到那个场面，顿时失去了食欲。

“这蛋黄啊可不是你想的那个蛋黄。”崔钰索性让何林端一碗过来，“是咸鸭蛋，嫂夫人专门腌制的，独家配方概不外传，用来配粥再好不过了，咱们店里还没开始卖，你这次回燕京带些回去给府里的人尝尝，老太君铁定喜欢。”

吴俊远持疑，咸鸭蛋也叫咸杬子，燕京也有人挑着担卖，是用杬木皮汁和盐腌渍而成，蛋壳泛青故而又被称为青果。

燕京的咸元子吴俊远尝过两次，不是太淡就是齁咸，不符合他的口味，所以崔钰推崇梁十七做的咸鸭蛋时，他难免会觉得有些夸大其词。

咸鸭蛋嘛，总归就那样，还能做出什么独特的味道不成。

伙计呈上两个咸鸭蛋和一碗白米粥，梁十七腌渍的鸭蛋外壳颜色并没有显得青色，看上去就和普通的鸭蛋差不多，外观圆润光滑干净，摇一摇有微颤感，分量十足。

吴俊远轻轻在碗边敲开胖的顶端，剥开碎裂的蛋壳露出比指甲盖大的洞口，然后用筷子往里头一戳，便有红油冒出。

蛋黄里居然有油？！

他加快动作挑开白皙软.嫩蛋白，露出包裹在里面的蛋黄，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红，红油冒出带有些许的香气，尝一口，咸味适中，蛋黄不会太干而影响口感，哪怕不就着粥，单吃也是极好的。

“怎么样，我没骗你吧。”崔钰笑得眼睛都眯成了月牙，把桌上的粥往他面前推了推，“别光吃蛋呀，喝点粥。”

吴俊远默不作声，看了他一眼，随即把整个鸭蛋用筷子挑出来，低头喝粥。

唔，蛋黄细沙，蛋白软弹，崔钰说得没错，就这风味口感老太君肯定喜欢，他要多带几个回去！

两人吃得正高兴，吴俊远别看他身形偏瘦，作为上战场的兵，胃口比一般人都要大，两碗馄饨下肚再加一碗粥绰绰有余，却不想，旁边一桌人当中有个年轻的男子忽然倒地，撞翻了从旁走过的食客。

“哎呦，怎么回事，没长眼啊！”

“快看，他是不是病了？怎么脸色不对？”

众人这才发现，男子倒地后手脚一直抽搐不止，酒楼伙计把他翻过身，却看到他两眼翻白口吐白沫，看样子像是随时都要丧命。