翌日上午，李石头给沈家送来了六斤羊奶、十斤牛奶，这些奶分别装在两个木桶里。

沈清清看过奶的质量后，爽快的付给李石头八十文。

李石头收到钱后，不安的心情终于安定了，原本还担心沈清清昨是随便的，今抱着试试看的心态给她送奶来，现在收到了钱，一切担心都是不存在事，看来沈清清是个靠谱的人。

“沈姑娘，我以后每上午会给你送奶来，羊奶和牛奶的重量同今差不多，你看行吗？”

“嗯，行的，谢谢李叔。”

“不客气，我还得回去放牛、羊，就先告辞了。”

“好，你慢走。”

待李石头走远后，沈巧巧问道：“姐姐，现在气慢慢热起来了，我们每要这么多奶，用的完吗？”

沈清清抬头看了看空，阳光有些强烈、刺眼，才想起来，现在是六月了，气变热了，每十多斤奶，可能用不完，该怎么办？

“巧巧，你别担心，我们先去厨房提炼牛油，其它的事等会再考虑也不迟。”

“好吧！”

两姐妹各提起一个装着奶的木桶，走进了厨房。

用鲜奶提取黄油，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

黄油的提炼过程有些漫长，沈清清把方法给妹妹了两遍后，两姐妹才开始忙活起来。

十斤牛奶和六斤羊奶，也提炼不出多少黄油，两姐妹只能慢慢的存储黄油。

沈钟氏见姐妹俩都在忙活，只好把做饭房活计揽了下来。

由于沈安中午在学堂吃饭，家里便只有她们祖孙三人吃饭，做些简单的饭补是不难。

吃过午饭后，沈清清和沈巧巧又忙活起来。

傍晚时分，将所有的牛奶和羊奶提炼后，才得到半两黄油，这分量简直太少了，沈清清郁闷不已，可是这是在古代，没有现成的黄油卖，她又不会人造黄油，只能用这最传统的办法提炼黄油了。

“姐姐，牛奶和羊奶提炼完黄油，剩下的这些奶，还能吃吗？”

“能呀！”

沈清清看了看桶里面还剩下不少奶，煮来喝，也喝不完，该怎么办？

用来美容，洗脸洗手好像太浪费了，用来干嘛呢？

想了一通后，沈清清打算用一部分奶放进锅里煮开后，给家人们喝，还有一部份奶，拿来做姜汁撞奶。

家里姜倒是不缺，沈清清干就干。

找来几块老姜，洗净去皮，把姜剁碎，用纱布包好剁碎的姜，给一阵挤压，挤出姜汁，装在干净的碗里。

把一部分牛奶倒进锅里，烧开后放进一些冰糖，待冰糖融化后，用干净的陶盆把锅里的牛奶装起来，随后，找来四个碗，在碗里装上一定量的热牛奶，再倒上事先准备好的姜汁，待奶凝固后，姜汁撞奶便做成了。

“姐姐，你做的是什么呀？”

“姜汁撞奶。”

“我可以吃吗？”

“当然可以，本来就是做给大家吃的。”

沈清清找来四个勺子，一人发了一个，让家人们都尝尝美味的姜汁撞奶。

沈安和沈巧巧迫不及待的拿起一碗姜汁撞奶吃起来。

“味道怎么样？”沈清清笑着问道。

“软软的，有点甜又有点辣。”沈巧巧道。

沈清清也拿起一碗姜汁撞奶品尝起来。

只觉“香醇爽滑、微辣微甜，风味独特。”

“好好吃哟！清清我们可以做姜汁撞奶卖吗？”沈钟氏提议道。

沈清清听后点点头“是可以做姜汁撞奶卖，只是现在气一比一热，这姜汁撞奶不易保存，要卖也只能卖短暂的时间，要不明我做一些姜汁撞奶，拿到零嘴铺试卖一下，如果好卖，我就把秘方卖给零嘴铺，这样我们一家子即不用辛苦做姜汁撞奶，又能挣到银子，简直一举两得。”

“嗯，就按你的办。”沈钟氏