“辉哥,这六百多斤的长毛野猪肉我们一时半会也吃不完,又没有冰箱冰柜冷藏,如果臭了就太可惜了,必须得想一个办法才行,你说了?”
周圆圆问道。
“是啊!”
仇玲玲也道。
其实李宝辉早已经有了办法,也就和她分享起来:“大家完全不用担心,我们可以把剩于的肉多成腊肉和腊肠,这样可以保存大半年甚至更久不坏,又是一道传统美味!”
“哇!辉哥,这也就是说你做腊肉?”
周圆圆非常的高兴,也喜欢吃腊肉的:“如果能把这剩下的猪肉做成腊肉就再好不过了。”
“当然,我爷爷奶奶就会做,所以从小到大耳濡目染,自然是知道了。”
“况且我是学过厨艺的,这点完全难不倒我。”
“那就太好了!”
“不过做腊肉最基本的需要两样东西,第一样就是盐,二就是阳光,三是烟火,目前我们缺少盐。”
“那怎么办?”
“明天可以去海边用两个铁皮锅熬一点海盐,先把腊肉腌了再说。”
“也好!”
周圆圆又问道:“那这些猪脂肪怎么办,也做成腊肉吗?”
李宝辉扫了一眼放在两个大铁锅里的一块猪油一眼,这些白色的状块物,就是积攒在长毛野猪肚子里的脂肪。
“这可是好东西,我们在这孤岛之上也没有油炒菜,所以可以把这些脂肪块用铁皮锅加热熬成猪油,就可以用来炒菜吃,很香的。”
“哇!原来传说中的猪油就是这么来的。”
“你以为了?”
“我以为都是用猎肥肉熬制的,没想到猪肚里还有这么多堆积的脂肪块。”
“当然不是,肥肉是肥肉,脂肪块是与肥肉分开的,多是附在肚子里的,而且这些脂肪块的油最纯最好,比肥肉熬出来的油好几倍,更纯净,结晶后更白更细腻,可感也更纯,主要是没有肥肉熬出的油那么腻口,且没有猪毛的味道,这才是猪油的好坏。”
“市面上卖的那些猪油,一般都不是纯猪油,所以口感也没那么好。”
“嗯嗯,原来这其中还有这么多我不知道的详情。”
周圆圆一副长了见识的样子。
李宝辉本来不想说这么多的,可在这孤岛之上也是无聊,就和大家讲讲科普知识,也算是打发时间,大家听了也是一见乐趣,同时也可以增长他们的野外生存技能,也是一件受益匪浅的事情。
虽然野猪的脂肪不多,但这头野猪够大,还是有不下五十斤的脂肪块,熬一下去掉油渣,水份,应该是可以熬出三十斤的猪油,省吃检用也可以吃一两个月左右,够幸福的。
在李宝辉的教导下,周圆圆和伊雅.兰妮马上学会了熬猪油的技能,二女也是高兴,终于有了点成就感了。
不这熬猪油也不是什么太难的事情,只要把大块的脂肪块按平均比例切成手指大小块,然后放入两个铁皮锅就行,后面就是往锅底生火加柴熬煮就行。
当然火候和时间最关键,不能太老,也不能太生,太老油渣烧焦了,那油就会变成苦涩的锅巴味,就不好吃了,太生脂肪块里的油没有完全熬出来也浪费了。
不过有李宝辉在一边盯着,二女虽然不会,也可以随时指证它们。
猪小肠可以用来做腊肠,李宝辉也就不会把它们扔了,而是拿到海边用海水洗净,才带回来,其它的猪大肠,猪肝什么的也顺便洗了一下,也是可以吃的,还可以拿到海边去钓鱼了。
不过问题来了,猎油熬出来用什么装,这成了一个难题,没有容器锅碗瓢盆,只能就地取柴想别的办法了。
“周圆圆,我进林子一下!”
李宝辉说着,脚下一用力人就窜入了树林之中,周圆圆想问去哪里,但人已经走了,伊雅.兰妮问:“圆圆,辉哥去哪里?”
周圆圆摇摇头:“我也不知道@_@”
二人当然想不封,李宝辉进丛林是要找一种植物,那就是竹子。
因为竹子中心是空的,没有毒,所以可以
第362章:熬油
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