太过浓郁了吧,连这角落里的腥味都没有人闻到,眼睛也都被鱼丸给吸引了,自然就看不到了。”
不经常拿刀的人,去除鱼骨头最是困难,也最费时间,再加上刀不锋利,更是难上加难,所以罗芬也自动的选择帮忙挑鱼刺。
孙小梅则是负责搅拌肉泥,添加各种材料,在她做这份工作的时候,除了何氏不会有人在她身边看着。
用罗芬的话来说,保持秘方的神秘感。用实际证明她不会偷师。
孙小梅无所谓的笑笑,其实最关键的那一步就是在搅拌上,添加材料什么的倒是其次。
搅拌次数少了不成形,手劲儿小了也不成形,但是手劲小可以用次数来补上,要是学会了的人没有掌握这里面的一个度,做出来的鱼丸,虽然味道差不多,口感上却是千差万别。
所以她一点都不怕别人偷师,只要她不说出口,没人知道里面的弯弯绕绕,可以说,鱼丸是最安全的秘方了,有种知道了结果却不知道过程的蛋疼感。
除了第一锅,之后剩下的鱼又做出来了十锅,每一锅两百多个丸子,十锅就是两千多个,数量极其庞大。
因为他们人数多,做的也快,还没到傍晚的时候,就已经完成了今天的任务,这么多丸子怎么保存却是个问题。
所以在捏鱼丸之前,她早就让何氏把能借来的大盆小盆都借了过来,用来给鱼丸用凉水过一遍,甚至两遍,有益于增加丸子的弹性,便于保存,至少在这种热天气保存一夜不会流失多少味道。
也让大虎和孙成通拿藤蔓编篮子摘叶子什么的,叶子则是用来给客户打包的。
做的量有些大,那香味可以说是香飘十里了。还没到傍晚,就已经有陆陆续续的村民在附近溜达,想来是那些求购丸子的村民。
有些不怀好意的人想法设法靠得更近,想要看看这丸子的制作过程。
孙承安经过晌午的那一闹,留了点心眼,所以,无论他做什么,都是背对着外面的,让外面的人只看得到他的背影,却看不到他所做的东西,罗芬大虎她们也都是有样学样。
第四十八章 制作过程
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