“今天这个席面，首先要上的四道菜，两个果碟，两个凉菜，我们可以称之为拼盘。所谓拼盘，自然指的是一个盘子中有很多种不同的东西拼在一起，用各种水果拼在一起的果碟叫做果拼，用各种凉菜拼在一起的叫做凉拼。今天我们要拼的四道菜，菜名分别叫做凤舞九天、国色天香、松鹤延年与孔雀开屏。”

“所谓美食，讲究的是六个字，即色、香、味、形、意、养，一般来说，色香味俱全，便是美食，实则不然。一道美食鉴定是否真是美食，除了色、香、味三点之外，还要符合形、意、养三个很重要的判定条件。”

“所谓形，就是形状，但此形并非就是我们眼中看到的食材外形，而是以意为灵魂创造出来的形。比如一种菜肴，有凤来仪，吃下去让你感觉到有凤鸟来仪，因此就要以意境为魂，将食材做成有凤来仪之形，故名曰有凤来仪，食客自然感同身受而心领神会，领悟到意和形的协调统一。”

“说到形，就离不开意，所谓意，就是创意，或者说菜品含有的意境。万物繁华但又大道至简，一道美味的食物，需要能够品味出来一种让人的灵魂感受到与众不同的意境。比如吃到一种食物，你会自然而然的想到一件事，一个人，甚至是一个地方，勾起灵魂的共鸣，这就是意。意是一种境界，是一种升华，一种美味入口，能够让人感觉情景交融，虚实相生，只有达到了这种境界的食物，才算是美食的至高境界。”

“最后是养。所谓养，就是营养，即养分，就像草木需要土壤和水分、阳光才能茁壮成长一样，人要每天饮食，而且需要各种食材搭配，才能供给身体所需要的营养，从而阴阳调和，五行相生，才会身体健康，神魂安宁，因此无论是何种食物，只有能够很好补充身体养分，能够很好地滋补身体，能够祛病强身，这才算是美食的大成境界。”

“色香味俱全只是食物的小道，形意养才是食物的大道，只有将色香味与形意养融合到一起，才能做成真正的美味。如今的玄天大陆，所有的所谓酒店菜馆，在美食方面别说是达到大道的境界，就连色香味的基础小道境界都不具备，大部分只不过是入门阶段，最多不过勉强可称之为美味，绝对谈不上美食。”

左右无事，江若离索性把前世的美食概念与食材、食物的乱七八糟理论一股脑全灌输给城主府的这帮厨子和厨娘，直接让他们听的如痴如醉，一个个皆有所明悟。

“接下来我们说回拼盘，无论是水果拼盘，还是菜蔬拼盘，首先讲究的就是一个字，色，其次是形和意，即食材相互间的颜色搭配要鲜艳，菜品造型要漂亮，完成后的拼盘如同一幅精美的图画，给食客们带来精神上的享受与想象，让他们在感受到拼盘如同艺术品一样欣赏陶醉的同时，并且不忍下箸，这才是一道成功的美食拼盘。”

“我们先来制作凤舞九天这道拼盘。凤舞九天，其食材主要是各种水果，因为完成后的作品形如飞翔九天的凤凰，故名凤舞九天！……”

随着江若离的详细讲解制作过程与亲手演示，时间不大，一道造型漂亮如同图画一般的水果拼盘大功告成，正是江若离所谓的凤舞九天。厨子们尽皆震撼不已，他们没想到，仅仅是寻常普通的各种水果，在江若离的精心搭配组合下，竟然能够拼凑成如此精美的一个拼盘，简直是匪夷所思，尤其是那图案中的凤凰造型，栩栩如生，简直如同要活过来一般。接下来的三个拼盘，更是让厨子们大开眼界，惊讶到嘴巴张的无法合拢，甚至无法用语言来描述对眼前这四道拼盘的赞美之词。

厨子们尚且如此，从未见过前世华夏美食的凌天涯、赫连新德等人，就更是不用说了。赫连婉芩与江若怜二人两只眼睛几乎都要瞪圆了，几乎是同时惊叫起来。

“天呀，太美了！……这……这还是菜么？……菜怎么可以做得如此漂亮？若离哥哥是怎么想出来的呀？……”

“嗯，是呀，这是我长这么大见过的