候这条船又不是你一个人的，你跟项老板是怎样的人我没得话说，可别的老板呢你打过交道了没”

“不说这个了。”贺明德摇摇头，“剖鱼。”

干煎带鱼很容易做，是一道做法简单又非常美味价格还不贵的家常菜。

陈庆生剖好鱼后首先准备好了一包香糟卤，这是做干煎带鱼所必不可少的一份材料，因为干煎带鱼需要配上卤水才好吃。

卤水的做法也简单，香糟卤400克水200克糖10克，搅拌均匀，再撒上一些葱花香菜之类的，就算是配置好了。

值得一说的是这些卤水不是等鱼做好后淋上边的，是在煎带鱼前将带鱼给切成碎块，放到这些卤水里边泡，侵泡的时间也没有一个准点，时间短点，侵泡个十分钟就行了，味道也淡些。

要是口味比较种的， ush 那就侵泡时间长点，这样干煎出来的带鱼味道也咸些。

陈庆生将带鱼块放在卤水中炮制了大概十五分钟就捞了出来，相对来讲他其实还是喜欢味道淡一点，这样可以保留带鱼的原汁原味。

贺明德看到陈庆生把带鱼从卤水中捞上来就要下锅赶忙叫住他，“你干嘛呢鱼皮都不刮就下锅”

“不用刮，炸到金黄的鱼皮其实就是整条带鱼身上最好吃的部位。”陈庆生直接将那些带鱼肉倒入锅中用小火慢慢煎炸，咸香味很快就飘满了整个船舱。

干煎带鱼做法相对简单，一会炸香后出锅就能食用。

红烧带鱼的做法就要难多了，光材料就需要准备盐、白糖、料酒、葱、红辣椒、淀粉、姜、蒜等，它与红烧肉相比虽然都带一个红烧，实际上做法却一点也不相似。

那边陈庆生已经在煎带鱼了，贺明德这边才刚刚用葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，淀粉调成高汤汁，至于带鱼则还在用盐跟料酒腌制去除腥味。