东西吃着塞牙，这做菜也上不了大台面，不如留着等晚上自家人吃饭的时候再用水随意煮了吃。

杨柳听到这个黄氏口中的“随意煮了”这几个字的时候，觉得黄氏简直是暴殄天物，这精瘦肉是多好的东西呀，不说做别的，就光是那用精瘦肉煮出来一道水煮肉片都让人回味无穷。

回忆起水煮肉片的滋味，杨柳不由自主的吞了吞口水，胃里有个声音一直在叫嚣着，迫不及待的要吃水煮肉片。

杨柳实在受不了胃里的馋虫，便跑到黄氏身边，拣起黄氏撇在一边的一小块瘦肉，笑道“奶，这瘦肉让我来收拾吧。”

黄氏以为杨柳馋肉了，看着她笑笑，小声道“吃啥瘦的，中午咱不是有肥肉片子么，你娘买了不少呢，等会奶煮好菜之后先给你盛些出来，让咱柳儿偷摸着吃些。”

“奶真好。”杨柳抱着黄氏的手臂轻摇了摇，撒娇“但我还是想弄弄这个，我在白家的时候，辰儿他娘曾用这瘦肉给家里人做过一道极好吃的菜，那滋味可比肥肉强多了呢。”

黄氏一脸不相信“有你说的那么神么，这东西能比肥肉片子好吃”

杨柳重重点头，万分肯定“有，这瘦肉若真是做的好，可比肥肉片子好吃多了，不过我不知道能不能做出来。”

看杨柳说的那般肯定，黄氏笑着刮刮她的鼻子，笑道“小馋鬼，行，你拿去做吧，反正瘦肉家里人也不太喜欢吃，你若是做不成，费了便费了呗，没多大事情。”

说完，黄氏还特意停了手，说自己先出去看看，空出灶来让杨柳自己去折腾，走的时候还打着哈哈说等着柳儿丫头的好菜上桌。

杨柳虽然不太会做饭，但这阵子在白家也跟着在灶边呆了一阵子，做饭煮菜的基本步骤倒是也懂了些，再加之杨柳自认为悟性还不错，她觉着自己琢磨一下，应该能做出这道菜。

杨柳回忆了一番在前世的时候，家里的保姆给她做水煮肉片时候的大致步骤。

先把瘦肉切成肉片，切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，留着备用。

好在这时候虽然做菜的配料不如前世那样多，但水煮肉片也要不了太多配料，像腌肉的这些配料，基本都能寻齐，即使有些没有，也能用别的东西代替。

肉腌制好大概需要一刻钟左右。

于是在腌制肉片的同时，杨柳又去院子里寻了些东西。

进屋的时候，杨柳手里拿了一小把青菜和一小捧辣椒，其实辣椒这东西，杨柳之前在白家一直未见过的，昨儿到这边来，偶然看见的时候还高兴了好一阵。

杨柳前世是南方人，可谓的无辣不欢，她一直以为这时候没有辣椒，不成想昨儿一来便发现了。

一直在锅屋呆着说要看杨柳做菜的四妮和小叶，小草几个丫头看着杨柳手里的辣椒，个个都觉着稀奇。

小草那丫头还当即喊了起来“大姐，你拿着东西做什么，娘说这东西不好吃。”

杨柳朝她神秘的眨眨眼，笑道“好不好吃，等会做出来不就知道了。”

四妮几人看杨柳胸有成足的样子，都不说话了，坐在一边睁大眼睛看杨柳如何用这东西做菜。

杨柳先把拿回来的青菜，洗净焯水，然后把焯好的青菜放在碗里备用，记得前世吃水煮肉片的时候里面放的是油菜，但这时候没油菜，便随意用些有的青菜代替了。

焯好青菜，杨柳估摸着肉片也腌好了，便准备下锅。

锅中放入油，烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色便用碗盛出来。

肉片出锅之后，锅中留底油，爆香必需配料，这时候的炒菜的配料实在太不齐全了，好在这里还有辣椒这回事，倒是勉强能弄。

配料爆香后，再加入适量高汤或者清水，放适量盐，扽烫烧开。把方才炒好的肉片倒入锅里的水中，拨散开稍烧煮一会。

瞧着肉片煮的差不多了，把肉片全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒些芝麻和干辣椒。

之后另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上，一道水煮肉片算