,一个个馋的哦。
姜小蔓笑而不语,等到肉变色之后,又翻炒了一会,才加入了豆角,这豆角不爱熟,生的还会有毒,所以姜小蔓多炒了一会,才放入了土豆,然后放调料……
其实像这种情况,是可以先把豆角炒熟的,只不过姜小蔓不喜欢这样。
调料放好了,姜小蔓又加入了一碗清水,就盖上盖子开始闷着了。
趁着这个时候,她找到秦王氏发好的豆芽菜,切了一些来洗干净,然后又开始准备做水煮鱼的配菜。
这草鱼做水煮鱼最好了,姜小蔓将草鱼放在案板上,从尾部下刀,顺着鱼骨往鱼头部推刀切过去,到鱼头的时候,抽出刀,然后就在那个位置切下去,就直接偏下来半边鱼了!
“哇塞,娘亲你好厉害哦。”糖宝拍着巴掌,还是吹彩虹屁了。
根宝也不甘落后:“大伯母杀鱼都这么漂亮哦!”
姜小蔓:……
真是谢谢了哦。
元宝不与他们同流合污,就紧紧地盯着姜小蔓,看她的动作。
姜小蔓用同样的手法切下另一半的鱼肉,然后将鱼肚部分扔掉,将鱼骨砍成段,与鱼头放在一起,撒上一些盐,腌制备用。
再就是将两大片鱼肉上的鱼刺剔除,顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不能太薄,否则容易煮散,但也不能太厚,否则就不够鲜嫩了。
这个尺度,可是挺刁难人的。
不过姜小蔓上辈子经常做,很习惯了,她将鱼肉腌制好,然后就准备八角桂皮香叶辣椒准备在一个盘子里,准备一会炒。
又等了一会,土豆豆角就出锅了,那诱人的肥肉焦香四溢,肥肉泛着金黄的光泽打着卷,那土豆更是面糊的仿佛和肉融为一体,豆角的边缘也有些焦黄之色……
“好香啊。”
几个孩子疯狂的咽口水。
姜小蔓轻轻一笑:“还有更香的呢。”
说着,她就小火倒油,然后放入刚刚备好的材料,慢慢加热,将这些香料熬成黄褐色才将香料捞出。
再在锅里放入香油,大酱,开始炒出红油,然后再倒入葱姜蒜花椒和辣椒一同炒香。
“元宝,帮娘添火。”
“好嘞。”
等到转成大火,姜小蔓就将鱼头鱼骨倒入一起炒,再加入酱油糖等调味抄匀,加入清水没过鱼骨直至煮熟。
之后捞出,在一个小盆里底部放上黄瓜和豆芽菜之后将鱼头鱼骨放上。
再转小火,将鱼片一片片放进去煮,这鱼片是很容易熟的。等到鱼肉熟了之后,倒入小盆里,再将之前准备好的五香油倒入,烧热之后浇在小盆上,一盆麻辣水煮鱼就出锅了。
水煮鱼的味道本就诱人,再加上那麻辣的味道飘出去老远,隔壁邻居家的小孩子都跑来了,蹲在元宝等人身后,拼命的咽口水!
第102章 隔壁小孩馋哭啦
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