说起豆瓣酱美食,首先肯定是麻婆豆腐,还有水煮肉片,豆瓣酱烧鸡等,可以说豆瓣酱与辣椒酱是酱料界的两大台柱子。
为了让大伙儿感受到豆瓣酱的魅力,辰溪也是下足了苦功夫。
一桌十七个菜,其中九个菜是用豆瓣酱做的,刚才那三个不消说,还有小炒肉,豆瓣鱼等。
在座众人个个吃得肚子溜圆,满口生香。
尤其是水煮肉片与麻婆豆腐,最得大家赞赏。
曹原说道:“你这水煮肉片,名字太有欺骗性了,听名字以为清汤寡水,淡而无味,吃起来却滋味浓郁,你要不改个名字算了?”
辰溪笑道:“这本来也不是我取的名字,这道菜是我跟别人学的,她怎么叫,我便也跟着怎么叫了。”
洪妈妈道:“我倒觉得水煮肉片这个名字很有些趣味,这麻婆豆腐也好吃,下饭得很,我看你这酱料做出来肯定好卖,连豆腐这么便宜的食材都可以做得这么鲜嫩入味,实在了不得。”
说着她又舀了一勺麻婆豆腐用来拌饭,她平时是个很克制的人,每餐只吃七分饱,今天却有些忍不住,总是提醒自己这是最后一口,这是最后一口,完了却还有下一口。
她叹了口气,算了,平时这么克制,为的不就是偶尔可以放纵吗?
她接着又道:“这个上汤豆苗也很鲜,是用熬了很久的高汤来煮的吧。”
辰溪神秘一笑,说道:“洪妈妈,这次你就猜错了,我们做这么多菜,总共才用了一个多时辰,哪里有时间熬什么高汤。”
洪妈妈来了兴趣:“这倒特别,你可是有什么秘诀?”
“那是因为加了我今天刚研制出来的味精做调料,这个菜也就煮了一盏茶时间。”
洪妈妈惊讶:“那这个味精可比豆瓣酱还了不得啊,有了它做菜就省事多了,都不用熬高汤了。”
大周人民做菜,大多都是炖、蒸、煮几样,稍微讲究点的人家,就会熬上一锅高汤,用来炖菜煮肉。
辰溪叹气道:“只可惜它的成本太贵了。”
洪妈妈道:“贵有什么关系?有钱人只怕找不到好东西,不怕贵,何况有了这个,还节省下来熬高汤的时间与材料。
还有那些酒楼食肆,本来就靠味道吸引人,有了这个味道就能更上一个台阶,肯定也有不少商家愿意买。”
洪妈妈的意见倒与郑氏差不多。
既然是请客吃饭,饭桌上自然少不了景祺泽。
两人自从那日在景祺泽院子里,不欢而散以后,就再没见过面,今日一见还有些尴尬,双方一直没有说过话。
直到现在,景祺泽突然说了一句:“可以卖。”
不知为什么,就是这简单几个字,让辰溪的心安定了下来。
她笑道:“既然大家都这样说,那我便试着卖一卖吧。”
饭后,大家都告辞离去,辰溪却把廖伯娘夫妻留了下来。
辰溪道:“廖大伯,廖伯娘,今日你们已经尝过豆瓣酱的滋味,不知当日的想法可有改变?是否愿意和我合作开酱料坊子?”
廖大伯看了廖伯娘一眼,他是个不善言辞的男人,不过他与廖伯娘多年夫妻,即便两人不说话,也能明白彼此的意思。
廖伯娘开口道:“辰溪,我知道你是为我们夫妻好,眼看着挣钱的生意,还想着拉拔我们两夫妻。
我们也不是那不知好歹的人,但我们做过最大的生意,就是摆素肉摊子,最后还黄了,我们是真担心,万一这次也连累了你,那我们以后都没脸去见满仓兄弟了。”
辰溪道:“素肉摊子,怎么能算是你们连累我呢?明明是别人搞恶意竞争,你们自己也是受害者,就算换了别人来,没有货源,一样会被挤压下去。
至于酱料坊,我是实在分身乏术了,您看我身边,两个大丫鬟谷雨和春分,每个都有事情做,就连悠然,也是常常泡在染坊,轻易不得闲的。
您别看洪妈妈、谢璇与郁姜三人现在住在我这里,好像没什么事情做,等临风楼一开张,她们三人都要住过去
酱料
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