的气喘吁吁,额头上都出了汗。
揉面要将面团揉透才行,这需要用很大的力气才行。
若是年轻健康的时候,揉个面团根本不会感觉到累,可是现在的魏连章,已经不再是年轻的时候了。
“都看清楚了吧?”魏连章问到。
“看清楚了。”高典应了声。
“那好,你现在去做来我看看。”魏连章说。
高典自觉自己记住了魏连章的手法,其实魏连章用的手法本来就不复杂,而且他做的时候,也是刻意放慢了速度的。
高典走到灶台上站好,刚刚把面粉倒上去,忽然听到一声呵斥:“我就是这样教你的?你到底有没有看清楚?”
高典有些委屈道:“老师我看的很清楚,我都是按照您的步骤来的呀。”
魏连章哼了一声说到:“你站姿都不对,还说按照我做的。”
“这……”高典挠了挠头,努力在心里回忆着魏连章刚刚是怎么站的。
好在时间过去不太久,高典还能够想的起来,若是再过会儿,估计高典就想不起来了。
他学着魏连章的站姿,重新调整了一下自己的站姿。
魏连章点头道:“这才对嘛,站姿也是很重要的。特别是对于揉面,好的站姿可以帮助揉面。你等会儿揉的时候,要注意一点,用力不要仅仅只用手臂和手腕的力量,要加上全身的力量,这样可以最大程度的保证揉面时的力度,同时也减少对手臂和手腕的伤害。”
“好的老师,我知道了。”高典应了声。
“嗯,开始吧。”魏连章说到。
高典闻言,开始给面团加水,他记得魏连章加了多少,虽然不是精确到每一克,但是大概剂量还是知道的。
他把水和面拌匀之后,便开始揉面。
魏连章没有说话,即便是看到高典做错了,也没有说话。
高典一边揉,心里一边回忆着魏老爷子的动作。
很快,高典的面团也揉出来了。
两个面团放在一起,高下立判。
魏老爷子揉出来的面团,更加的光滑,看起来有种圆润的感觉。
而高典的面团表面看起来也还算光滑,可是仔细一看,还是有些粗糙的。
两个面团,一个像是精雕细琢,一个像是粗制滥造。
“你摸摸看有什么不一样。”魏老爷子说到。
第十七章 和面、揉面
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