徐兵今年已经五十六了，从十六岁开始跟着师傅学厨，二十六岁出师，并不是师傅最看好的徒弟，但是这些年他愣是凭着自己的努力，一点点的干出了点名堂来，虽然说有些师兄弟早早就成名了，但他知道自己没人家那天份，唯一能做的就是好好的学技术，人家用一年能做好的事情，他就用三年好了。
从学徒到总厨，人家走了二十年，他整整走了三十几年，到了这岁数他的想法就是多赚些钱，少冒一点风险。
所以他才来了新馆子，而不是自己开个馆子，人老了冒险的精神自然而然的就不像年轻人那么强烈了。
早上到了店里，像往常一样，他检查了一下厨房，所有的东西都按着他的要求摆放整齐，并且无论是台面还是地面，都几乎做到了一尘不染。
这是徐兵的习惯，从入行是按着师傅的要求做，到现在这种事情已经刻在了他的骨子里。
厨房里的一切都达到了他的要求，但是他却开心不起来，因为没有客人。
光是厨房里就有十来个人，还不加上外面的服务员，每天小几十号人，一坐一整天，这样的情况一天两天还好，但是天天如此，对于整个团体的士气打击是很大的。
望着有些垂头丧气的手下，徐兵张口说道：“有客人没有客人，咱们都要做好自己的本职工作……”。
徐兵也知道自己说的是空话，放空炮，现在所有人都在担心一个事情，那就是年青的老板什么时候撑不下去。
都怕哪一天早上来到了店里，突然间老板说不干了，你们都出去找工作吧。
现在省城的工作可不好找，所以餐厅里这些日子是人心浮动，如果不是老板每个月的工资照常发，估计早跑的一个人都不剩了。
徐兵的心中也是惴惴不安，他凭手艺吃饭，自然是不怕找不到工作，但是想拿现在这样的工钱估计是不太可能了。
一边给手下们训话，徐兵一边脑子里跑火车。
这时候门突然被推开了，一个年青的女服务生跑了进来。
“徐总厨！送菜的车子到了”。
徐兵点了点头，嗯了一声，转念张口问道：“刀鱼来了没有？”
“来了，在箱子里养着呢，还活着”服务生说道。
徐兵摆了一下手，示意自己知道了。
刀鱼是老板的朋友养殖的，徐兵也不好说什么，不过他的心里却有点不以为然，作为淮扬菜大厨，你说他不会做刀鱼？那不得被同行笑掉大牙。
在徐兵的心中，刀鱼，以江刀为首，剩下的都是垃圾。尤其是养殖的刀鱼，他宁愿店里卖湖刀，也不想卖养殖刀鱼。
不过这不由他，老板想卖，他也没什么好说的，更何况现在店里的情况就是这样，卖和不卖也没多大的区别，卖了没人，不卖也没有客人，所以他也就懒得和老板争了。
服务员的一声还活着，让徐兵心中更加不屑了，刀鱼出水便死，这还活着你说这鱼养成了什么样？原本的江鲜养成了家鱼，这味道徐兵简直不敢想。
“你们去把菜搬上来吧”徐兵挥了一下手。
一帮人听了，立刻作鸟兽散。
十分钟过后，一箱箱的蔬菜河鲜被小推车拉进了后厨。
每一箱菜，徐兵都要亲自过目，这是也是他常年的习惯，不看一眼他是不会放心的，不光是看，大多数的时候还会亲自做一下农药检测。
对于食材的要求，徐兵是非常严苛的，没有好的食材他宁愿不做，也不想砸了自己的招牌。
在这上面他对老板的朋友有相当不错的好感，因为每一次检测结果都一样，而别的供应商大多会时不时的出点小问题。
最后进来的是个带着供氧泵的箱子，不用问便知道箱子里装的就是刀鱼了。
徐兵随口说了一句：“把盖子打开”。
学徒立刻揭开了盖子。
徐兵随意瞟了一眼，他以为养殖的刀鱼也和他以前见过的养殖刀鱼一个模样，但就是这一眼，直接把他给干愣了。
拧起了眉毛，徐兵伸头往箱子里看了好一会儿，这才回过神来。
捋起袖子，轻轻的把手伸进