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70 酱肉包


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小小陪着姆妈,阿父,阿兄一起吃了些东西,又在姆妈恋恋不舍的送走阿父之后,带着姆妈和墨黑阿兄进了空间。
“吉布森,吉布森,我们回来了。五花肉切好了吗?”
“切好了,肉沫也已经准备好了。”
“姐姐,你怎么去了那么久?我也把虾丸,鱼丸都做好了呦。”
“嗯嗯,那就好,那就好。既然这样,我们就开始调陷吧。”
“墨黑阿兄,你把我准备好的葱,姜,蒜,洋葱,都切成沫,韭菜切碎,焯过水的豆角也切碎,放在不同的木盆里。”
“好的。”
“姆妈你把粉条切碎,吉布森你切酸菜。”
“好,小小放心吧。”姆妈和吉布森都应了一声就去忙了。
“姐姐,那我做什么?”
“颜笙帮姐姐烧火好不好?姐姐要做酱肉包的馅料。”
“好呀好呀。”
小小将吉布森洗干净切好的五花肉肉丁先焯水又洗干净,之后将墨云阿兄切好的蒜蓉和洋葱各取了一碗,锅热倒油,烧至五成热,放入蒜蓉和洋葱丁炒出香味,之后放入肉丁一同翻炒。
炒至表面稍有点带焦黄色,放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味,翻炒均匀后,放入少许清水小火焖一会,汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。
出锅后加入泡好切碎的粉条,加入适量的盐,酱油,生抽翻拌均匀就可以了开始包了。小小看了看面,感觉发的差不多了就决定先包一锅酱肉的给大家尝尝。
小小看着发酵至3倍左右大的面团,样子有些稀,不过没关系,慢慢再加入一些面粉,揉成光滑的面团,盖上木板再醒发一会就可以了。
这时候吉布森将酸菜切好了,就来帮小小包包子。
“吉布森,你先将面板上撒上少许干面粉,将醒发后的面团分割成我拳头大小的小剂子,再将小剂子一一按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。你看,就这样就可以了。”说着一个中间厚边缘薄的圆圆的面饼就被小小擀好了。
之后吉布森上手试了试,等到他能完全掌握之后小小就让他擀面皮自己去教颜笙包包子了。
只见她用自己白白嫩嫩的左手托着一个比自己手手还大的面皮,右手拿木勺将调好的酱肉陷挖了一大块放在面皮中间,之后将面皮提起来包裹住酱肉陷,不一会一个白白胖胖,头顶带褶子的馒头就包好了。
“姐姐,你这个馒头做的真好看看啊。”
小小笑了笑“可不就是馒头吗,加了馅料的馒头就叫包子。颜笙学会了吗?快试试包包看。”
“好。”说着笨手笨脚的举起自己的小胖手拿了一个面皮,只是怎么也拖不住,别说放里面放馅料了,试了几次都不行,眼看要给孩子急哭了。
小小一看只好笑着安抚它“这面皮于你来说太大了,你拿不住的。不如你先歇一会,等下包好了上锅蒸的时候,你负责看火好不好?”
“那好吧。那姐姐我可以将做好的鱼丸,虾丸,虾滑,还有你调的那个万能蘸料放进空间商城去卖吗?”
“可以可以,你不说我都忘了。快去吧。”
“嗯嗯。”颜笙欢快的带着做好的丸子走了。
麻吉,墨鱼切好了食材就来看小小包包子。
“小小,姆妈想试试可以吗?”
“当然可以了。姆妈,阿兄你们试试。”
麻吉和墨鱼学着小小的样子一手那面皮,一手挖馅子,之后开始包馅子“哎哎哎,这个面怎么怎么烂了?”
“阿兄,你用的力气太大了,你看,左手拖着面皮和馅子,拇指轻轻摁着馅子,右手抓着面皮一点一点的将馅子包起来,你看这样就好了。”小小上手接过墨黑手中那个半残的包子,不一会就捏成了一个白胖的包子。
“嗯,小小你看是不是这样。”
“嗯嗯,姆妈好厉害第一次就成功了。”
“呵呵,你个小崽崽才厉害呢。这么复杂的食物都会做。”
“嘿嘿。”
“我就不信了,我包不成!”说着又拿了一个面皮开始尝试,这一次倒是成功了,只是包的太丑了。
小小看墨黑


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