选了二月二这天开始动工，毕竟二月二龙抬头吗，谁不想有个好兆头？
二月二这天天气不错，赵福祥早早就让工人吃了饭，然后开始烧火煮水。
为了保持热水的供应，赵福祥买来二十口一刃的大铁锅，等水温达到三十度，开始将水倒入大缸，同时加入黄糖块。
其实水温越高溶解的白糖越多，但烧开水要许多木材，赵福祥经过合计还是烧到三十度合算，毕竟这帮工人手把不熟，温度低些也可以避免安全事故。
在赵福祥的监督下，工人慢慢将黄糖放入大缸，同时一个人在一边用木棍慢慢搅动。等赵福祥看到黄糖不在溶解的时候，让工人将石灰溶液倒进大缸。
孔守贞不知道赵福祥在干什么，等他看到好好的糖水倒进了生石灰，吓的惊叫了一声。
赵福祥转头笑了笑说道：“老弟，一会儿就有事情发生了！”
随着石灰溶液的倒入，大缸中的糖水发生化学反应，生成了大量的气泡，孔守贞睁大了眼睛，好半天才问道：“东家，这是怎么了？”
赵福祥也不知道到底是什么原因，但他不懂装懂，故作神秘的说道：“老孔，这是我家秘法，万万不可对外人提起！”
孔守贞被赵福祥救了性命，原本就十分感激，现在看到东家不藏私，将这种家族秘法都让自己观看，孔守贞心中升起知遇之恩，跪在地上说道：“请东家放心，孔某如果对不起东家，让孔某被雷劈死无葬身之地！”
中国古人很迷信的，特别是孔守贞这种读书人，现在却能发下这种毒誓，确实对赵福祥死心塌地了。
赵福祥没想到这么一件小事就能得到孔守贞的忠心，心中暗暗好笑，但表面上却装出一副大度的模样，将孔守贞搀扶起来说道：“老弟，你我之间是生死之交，这区区家族秘法算什么，以后万万不可发这种毒誓！”
赵福祥虽然这么说，但孔守贞心中更加坚定了对赵福祥的忠心
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在二人对话的时候，大缸中的溶液已经不在冒出气泡，工人开始将溶解液倒入第一个过滤池，开始初步过滤。
随着倒入溶液越来越多，竹筒中开始出现过滤的溶液，进入到第二个沉淀池。
赵福祥挖的四个过滤池都是六米见方，深半米，按照计算可以容纳十八吨的水。但赵福祥手中只有二十口大锅，大缸更是只有十口，这供应的进度实在有些拖后腿。
在工人烧了一百锅水后，沉淀池才将将有十厘米高的溶液，赵福祥看了看也差不多了，让工人在溶液中淋入澄清的黄泥水。
黄泥水中的负离子与溶液中的正离子中和，碳酸钙颗粒失去浮力沉入水底，溶液的表面开始清澈起来。
看到第二次过滤成功，赵福祥吩咐工人将沉淀池口的挡板打开，溶液进入第三个过滤池，也就是精滤池。
过滤池里的滤料很厚，足有两尺，所以速度就要慢了许多，赵福祥在溶液进入精滤池后等了足足半个小时，才看到澄清的糖溶液流入最后的池子。
赵福祥用海碗接了半碗溶液，看了看没有一点杂质，完全和清水一样，赵福祥又伸手头尝了一下，很甜，看来自己是成功了！
赵福祥哈哈大笑，将碗交给孔守贞说道：“老孔，你看看，以后咱们就不用在为钱发愁了！”
孔守贞也尝了尝，眼睛一亮说道：“东家，这可是霜糖？”
“对，老孔你也尝过？”
“是啊，以前在家孔某的浑家每逢过节就喜欢用霜糖蒸糖馒头，大妮最喜欢吃了！”
提到自己以前的日子，孔守贞脸色一顿，赵福祥知道他又想到家人了，赶紧转移话题说道：“老孔，带人快将这些糖水都熬制成白糖！”
孔守贞答应一声，开始组织人手来熬糖，刚才烧水的大锅摇身一变，都成了熬糖的工具。
一开始过滤池来的水流比较小，但慢慢越来越大，将成品池的底部都盖住了。随着溶液水温降低，一些白糖慢慢析出，沉淀在底部成了冰糖。赵福祥伸手拿出一块足有拳头大的冰糖，心想只靠卖冰糖就能