重生之乘风而起正文卷第六百八十七章杀鱼现在夹川人都可以不杀鸡了，张家沟市场就有代杀业务。

　　除了杀鸡还有杀鱼，比如撕黄辣丁这种专业性比较强的活，还有杀甲鱼也是，也得找人代杀，胡三爷就在干这个。

　　周至和杨和过来的时候，胡三爷刚刚忙过了第一波，抽时间叫了碗小面正在吸溜，看到周至过来就招呼：“肘子回来了？外头老张的小面，给你叫一份儿？”

　　“你赶紧吃，我已经吃过了。”周至笑道：“有时间没见了啊三爷，生意挺好啊？”

　　“还行，就是有点忙，现在正是河鱼大上市的时候，还有鳝鱼泥鳅，每晚三点就得几处跑，去收货。”

　　三爷边上还是个泡菜摊子，不过现在换了人，是一个中年男子，周至不认识。

　　那人的耳朵似乎不是太好，三爷给人家介绍的时候挺大声：“这是小娟儿他叔子，周至！”

　　说完又对周至说道：“这是我乡下一本家，小娟儿姐生意做大了就想把这摊子抵出来，我想着这不是刚好吗，就把亲戚叫来，也好有点收入。”

　　那就是一个质朴的农人，也不大说话，冲着周至憨厚地点头笑。

　　周至也冲他点点头，这就不像是个做生意的人，估计摊子也是靠三爷给支应着的。

　　正因为如此，让周至更高看了三爷一眼，笑道：“有个事儿，我们都玩不转，只有拜托三爷您来。”

　　“啥事儿啊？”

　　周至把化肥口袋打开：“抓了俩好货。”

　　“哟，这东西现在老贵了，哪儿弄的？”

　　“河对面。”

　　“肘子你是要卖还是要杀？”

　　“咦？要卖的话伱有门道？”周至问道。

　　这老鳖差不多能卖五百块钱，对周至来说当然连毛毛雨都不算，但是对杨和来说，五百块可够下一年的学杂费了。

　　这两只团鱼是杨和下钩抓到的，虽然就算送到读书沙龙给大家补一补杨和也乐意，但是周至不能这么干。

　　“有啊，趸船上河鲜馆正等着收呢。”胡三爷对这些门清：“肘子你要卖的话就算八十五一斤，我给你出掉。”

　　“那要不小的我们留着炖鸡，大的卖掉？”周至问杨和。

　　“随你，反正我也做不来。”杨和考虑的是另一个问题。

　　“哈哈哈，那就大的卖掉，小的麻烦你帮我们杀好。”

　　“那咱们先过称，这甲鱼都要当小锅盖了。”这时候就连周围都有人过来围观，还在评论，说这样大的甲鱼起码得长十年。

　　最后称下来是五斤八两，四百九十三块钱，周至只让胡三爷给了四百九。

　　大声招呼乡党去北门码头下面趸船叫老板来拿甲鱼，三爷麻利地将另一只一斤多的小甲鱼抓了出来。

　　小甲鱼扭头要咬他，被三爷眼疾手快地掐着脖子，接着在脖子和身体交界处来了一刀，将血管和气管割破，了结了它。

　　紧跟着用刀片从尾巴上方切入甲鱼身体，沿着背甲剔开，剔到前爪边的时候还教周至技巧：“到这儿就是硬骨头了，的将刀朝上走，找到软骨间隙过去，像这样，两头切断，背甲就打开了。”

　　周至笑道：“这手艺活该你赚，就算你教会我我也不敢抓它的脖子，动作太快了。”

　　三爷清理掉甲鱼的肚内，将甲鱼丢回杨和的化肥口袋，又从一边泡菜摊边上抓了点调料：“再给你点党参红枣，枸杞熬几分钟就行，得起锅前放。”

　　“这甲鱼你拿回去用烫水泡，温度不能滚开，八九十度就可以，边烫边拿刀子试着刮，到皮子能刮下来就赶紧拿出来，因为再烫皮子就不好刮了。”

　　“剩下的就简单，和料理乌鸡汤一样。”

　　“乌鸡就我回家自己杀了。”周至笑道：“我就不给你杀甲鱼的钱了，”

　　说着举了举小调料包：“三爷，谢了啊！”

　　“你跟我客气个啥？！”胡三爷摆摆手：“