尉迟雨从西蒙的商人那里买了好十几头肉牛和奶牛,奶牛牛都留着,成年肉牛全部杀掉。杀牛那,整个庄子上的人都停下了手头的工作,道广场上看人杀牛。
这杀牛也不容易,毕竟牛的劲大,一个不心自己就会受伤,也是一门技术活。
尉迟雨站在人群最前边视野绝佳的位置,旁边还站了尉迟宝琳等人。
他们都是听尉迟雨今杀牛,死活要跟来看的。
本来尉迟恭也觉得好奇想跟过来,可惜被李二一道口谕给叫进皇宫里去了。
养殖组的人将牛拉到广场上来,特意被请来的杀猪好手这会儿一手拿着捕,一手拿这石块,非常有气势的走到其中一头牛前面,接下去就是非常原始且暴力的杀牛了。
这年头也没有其他什么更好的杀牛方法,基本上还是将牛敲晕然后用刀抹脖子这种原始的方法,但牛毕竟不比鸡鸭之类的型家禽,所以在这个过程中还得有人压着防止牛乱动,因此,血以溅出来那就是好几个人同时遭殃的事。
还好尉迟雨有先见之明,眼看就要抹脖子了,眼疾手快的拿出一把伞打开,挡在前面。
飞溅的血滴打了两三点打在伞面上。
周围一阵惊呼,都被这么简单粗暴的方式给惊到了。
等杀完牛,尉迟雨面不改色的踩在血泊中,交袋那些已经完全看傻聊人,将能用的东西都收起来。
这年头基本没几个人吃内脏这种东西,大部分人都是直接扔掉的,只有那些实在吃不饱饭的人才会吃。
可是到尉迟雨这边就不一样了,她在其他人嫌恶的目光中,让人将那些内脏之类的心的收起来,这些东西做得好也可以很好吃的,还很补,不能浪费。
将牛肉都处理干净之后,尉迟雨开始做风干牛肉了。
第一步自然是风干了。
做牛肉干要用牛的后腿肉,将后腿肉切成薄片剔去筋膜之后还需要风干三个时左右。
好几头牛,尉迟雨怕光是切片这个过程中需要大量的时间,便将庄子上的女孩子叫了好几个过来一起切牛肉。
将切好的牛肉放在簸箕上风干。
在风干的过程中,尉迟雨去准备接下来要用到的材料。
三个时后,尉迟雨来到了食堂的厨房,她走在前面,后面紧跟着的是抬着簸箕的女孩子,在后面则是一群准备看热闹的人。
尉迟羽也没拦着他们,就让他们看,甚至还找了人在等会儿动手的过程中在旁边记录。
等以后自己庄子上的牛数量够了,她还打算让他们做呢。
厨房里开始弥漫着香味,所有人都忍不住吸鼻子,目光朝那个踩着矮凳忙活的身影看过去。
将牛肉都处理好自后,尉迟雨便装了几个盘子出来,让人给其他人没人分一块,尝尝味道。
当然,现在的牛肉还不能算是风干牛肉干,还缺少最后一个将炤熟的牛肉再次风干的过程,不过现在的味道也绝对不会差。
尉迟雨捡了一块放进嘴里,嚼了嚼,虽然没有风干的那么有嚼劲,但是味道也很不错。
由于牛肉的量不少,尉迟雨不得不分成几次处理,第一批做出来的是不辣的,将处理好的牛肉交给那群女孩子,让他们拿去风干,尉迟雨就继续处理第二批。
这种重复的工作一直到傍晚时分才全部完成,尉迟雨看着占据了大半个广场的簸箕,一股满足感油然而生,接下去只要将这些牛肉风干,嚼劲十足的牛肉干就完成了。
只不过这个风干的过程可能要更久一些,希望最近不会下雨才好。
尉迟雨带着一袋子牛肉干回家,跟家人一起分享。
牛肉干收到了一家饶一致好评,特别是尉迟恭和几个孩子,非常喜欢麻辣口味的,如果不是数量有限,他们估计会吃得停不下来。
尉迟雨心里暗笑,这就现在这些还能让他们吃的这么起劲了,等后面那些完全风干的做好,他们就会发现,东西是很好吃,可是他们也吃不了多少,因为很快你就会发现咬累了。
风干牛肉干最大的
两百一十四.裂缝
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