林立在品尝到烤羊腿的时候，脑海中就灵光闪现，冒出来新的想法了。

他看着面前的几位，尤其是那位紧张的大厨何师傅，笑着道：

“这个酒店，我已经有了想法了，不适合推广何师傅的烤羊腿。”

眼看着何师傅的脸色一白，双腿颤抖，就想要给林立跪下来。

就是掌柜的神色也垮下来。

林立忙接着道：“我打算再兑下一座酒楼，专门给何师傅开一家羊肉馆子。”

这话出口，屋子里所有人都是一怔。

何师傅大惊之下，犹是不敢相信地看着林立。

林立继续道：“但何师傅只有烤羊腿一个招牌可是不够的。”

何师傅忙使劲地点头道：“是是，少爷，我再琢磨新菜，就少爷说的烤肉串，我肯定能琢磨好。”

林立放松地笑了笑道：“这个自然，不过何师傅，只有烤肉串，烤羊腿也是不够的。

何师傅的凉盘，在我看来还达不到招牌的水平。”

何师傅不知所措地看着林立。

林立微微一笑：“何师傅，我这里还有几种新式的菜式，既简单好学，又很是美味。”

在何师傅和掌柜期待的眼神中，林立话题忽然一转：“不过，我需要和何师傅、掌柜签订个契书。

我给何师傅和掌柜酒楼的股份，何师傅和掌柜需要在我酒楼内干满五年。

且五年之后如果离开，只许带走何师傅原本的手艺。

也就是说，除了烤羊腿之外，不论是何师傅还是掌柜，都不得在外经营酒楼其它所有的菜肴。”

何师傅和掌柜的互相看看，掌柜不解地问道：“少爷，什么是股份？”

林立微微一笑：“酒楼的收益，我给何师傅和掌柜各半成。

如果干满了五年，二位还想要继续与我林某合作，就各再加半成。”

何师傅道：“那这五年，我们还有工钱吗？”

林立早就知道他们的工钱是多少了，大方地道：“当然有，不但有，我还在之前的基础上，给你们二位增加一半。”

这话说完，掌柜的和何师傅全都高兴起来，立刻都道：“成，成，多谢少爷。”

掌柜立刻就拿来了纸笔，林立洋洋洒洒地写了，双方签字画押，又着江飞去了县衙备案。

林立这才将自己所了解的关于羊肉的菜式一一道来。

林立前世生活在东北，东北不论哪个城市都会有至少一座知名的羊汤馆。

羊汤馆里可不仅仅只有羊汤，就是羊汤，还分为羊杂汤和羊肉汤，就是肉串，也分为羊肉串和呃，鸡肉串也可以有的——这年头，就不要想牛肉串了。

烧烤，也不仅可以烤羊腿，还可以烤羊排，烤过的羊排，还可以再用葱姜酌料炒了。

而羊身上还有一块骨头是特别形状的，被叫做战斧羊排，也可以专门拿出来作为一道菜。

当然，还有烤全羊，特别点的，可以在羊肚子里塞上一只鸡，鸡肚子里塞上一只鸽子，鸽子肚子里塞上一个鸡蛋。

林立以为他的提议会让掌柜和何师傅兴奋起来，谁知道两个人互相看看，都面露为难。

林立不解道：“掌柜，何师傅，你们可是有疑义？”

掌柜的小心地道：“少爷的想法是好的，这些菜肴听起来也很好。

只是，羊肉太贵，咱们永安城里能吃得起，常吃的也就那么几户人家。

这般，怕是撑不起来整个酒楼的。”

林立微微一笑道：“烤全羊、烤羊腿、烤羊排自然是面向高端客户。

各种肉串，是面向中端客户的，就是低端消费，我们还有回头，烧麦。”

说着又将回头烧麦的做法一一说明。

徐师傅和掌柜听着，不断地点头。

林立又道：“当然，真开业之后，只有这么几道菜也不够。

不过其它的都容易，这些先计划着，总得全掌握了，才好开业。

另外，我还希望二位能再提供几样高端和平价的食谱。”

何