铲，小心的把第一个下锅的雪绵豆沙翻了个面，然后他舀着锅里的热油，缓缓的淋在了雪绵豆沙上面，这样上下两面受热均匀，使得做出来的雪绵豆沙不会呈现两种颜色。

另外，这样用热油淋一下之后，也有助于把蛋清糊里面的空气进行加热，使得雪绵豆沙的口感更加松软，吃起来更加可口。

“记住啊，一定要等到翻面之后再淋油，要是一下锅就淋油，那完了，那雪绵豆沙上面全都变成小坑，甚至还会把蛋清糊冲下来。”

徐拙一边用勺子慢慢往雪绵豆沙上淋油，一边对着直播镜头讲着做这道美味的要领。

虽然看直播的人，九成九的人不会动手做菜，更不会做这道菜，但这里面的注意事项该讲还是要讲一下的。

万一有人对着学，这不就能派上用场嘛。

等到雪绵豆沙完全漂浮在油面上，不再下沉，而且看上去变得轻盈的时候，就可以出锅了。

这玩意儿在炸制的时候，所用的热量兵并不多。

外面的那层蛋清糊，稍微有点热量就能熟，而里面的豆沙馅儿本就是炒熟的，这会儿只需要加热一下让固体重新变成半流质就行。

相对来说难度更小一些。

雪绵豆沙在出锅之前，需要在盘子里撒上一层薄薄的白砂糖。

这样能够防止雪绵豆沙在盘子里相互叠压之后粘到盘子上，而且这样吃起来口感会更好。

盛出来之后，徐拙摆了个造型，然后又在上面撒上一些白砂糖，弄完这些之后到了直播的手机前：“让看直播的兄弟姐妹们先尝尝咸淡，你们尝完了我们再吃。”

他这举动，立马让直播间里沸腾了起来。

不过大家沸腾之后，全都打出了虚情假意之类的弹幕和评论。

徐拙也不恼，他笑着说道：“今天就在家里直播，也没让公司那边的人参与，这样吧，下次做直播，送一千份徐小厨官方旗舰店的购物券，每张券不低于一百元。

没办法请大家吃这雪绵豆沙，那就请大家吃点别的，你们说行不行？”

那些虚情假意之类的弹幕，立马被徐老板敞亮和徐老板大气之类的弹幕所代替。

直播间的热度一下子拉高了不少，打赏也多了起来。

很多人愿意看直播、愿意打赏的原因，就是能在这里得到一份认同感。

当然了，徐拙并不鼓励和提倡打赏，直播这么多次了，他从没有卖惨，也没有设置一些暗示打赏的噱头。

什么好大哥之类的更没有叫过。

最多的就是有大额打赏的时候特意谢一下。

他不缺赞助商，几乎每期直播都有广告收入，所以这个时候，就没必要再惦记粉丝们的那点钱了。

那种让粉丝们省吃俭用助他达成某种目标的事儿，徐拙从没做过。

等大家欣赏完雪绵豆沙之后，郭兴旺端着给客厅里看动漫的于可可送了过去：“老板娘，来尝尝味道。”

于可可刚开始一直在直播间里看直播，还饶有兴趣的刷了一波打赏。

但徐拙那边开始做了之后，她就没啥兴趣了。

因为她看不懂这些厨艺的操作，也听不懂那些花里胡哨的名词，弹幕和粉丝互动什么的也参与不进去，就索性把手机调成静音，挂着直播看电视。

反正只要直播间有热度就行，别的她就不管了。

见到雪绵豆沙这道美食之后，于可可立马坐直了身体。

没办法，这道美食的卖相实在是太出众了，雪白的颜色，像是打雪仗用的雪球一样，而上面撒的那些白砂糖，也仿佛雪球上落的一层白霜。

反正就挺诱人的。

她拿着筷子，迫不及待的夹了一块，送到嘴边就咬了一大口。

蛋清糊的最外皮稍稍有一点脆的口感，但里面就仿佛是奶油一样，也有点像是鸡蛋糕，非常松软，几乎入口即化。

而最里面的豆沙馅儿，这会儿再次恢复了半流质的状态，加上是刚出锅不久，所以吃着有些烫嘴。

不过香味儿甜味儿结合得非常好，只吃一口，