徐拙来到厨房,先把梨洗了一遍,然后看了一下泡在水中的糯米。
这是昨晚吃过饭回来后泡上的,自己要做八宝酿梨,可不是随便说说,于可可那丫头昨天就等着吃,今天早上又问了一遍。
再不做出来,徐拙怕这丫头告状说欺骗她的感情。
答应了人家嘛,就得做出来。
做八宝酿梨的配料多种多样,除了糯米是必须的之外,其他的配料样并不拘泥于特定的几种,可以根据食材自由调整。
比如徐拙今天就准备了百合、莲子、薏仁、核桃、蜜枣、栗子、葡萄干、枸杞、桂圆和冰糖以及一罐桂花蜜。
其实这里面最适合加的是蜜红豆,可惜那个得提前以前做,今天徐拙有点不赶趟,就没有选用。
他在厨房忙活的时候,李浩凑了过来,看着徐拙摆着的这十来样食材,好奇的问道“徐老板,不是说八宝吗你这准备的是不是有点多了”
徐拙笑笑“这个不能拘泥八种食材,多少都无所谓,其实买几个粽子煮一下打开填到梨子里面再蒸,味道也很不错。”
“咱自己吃,肯定怎么好吃怎么来了,就这配料还不全呢,这些食材的味道相互融合之后,哪怕不放糖,味道都很美。”
李浩出去之后,徐拙先把莲子泡进水里,把板栗去壳挖出板栗肉。
接着他把今天早上买的熟核桃仁切成碎块。
核桃仁最好是自己加工成熟核桃碎,这样味道会更好,自己加工的比买来的更加香酥,不过就是太麻烦,徐拙担心自己做不好。
蜜枣去掉枣核切碎,葡萄干和枸杞泡软,桂圆肉挖出来放在碗里备用。
忙完这些,徐拙开始蒸浸泡了一夜的糯米。
跟蒸大米一样,徐拙把泡好的糯米控干水倒进电饭锅中,往里面加了一盒椰奶和一大把冰糖。
这样蒸出来的非常甜美,而且还有股淡淡的椰香,而且口感也更好。
为了防止米粒粘黏,徐拙还往里面加了一点花生油。
这样蒸出来的糯米粒粒分明,不管口感还是味道,都更加诱人。
第两百二十六章 制作八宝酿梨
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