月牙饼的饼坯不难做,但也不好做。
首先得把两个面团分别搓成长条,分成大小相等的面剂,面剂不用太大,跟拳头差不多大小就行。
接着徐拙用手把没有沾猪油的面剂压扁,做成厚面饼的样子。
然后把沾有猪油的面剂放上去,用面饼把这个面剂包起来。
假如不好操作的话,先把猪油面剂搓圆也行。
等那个猪油面剂完全被包裹在面团中之后,把这个小面团再次压扁,撒上芝麻,用擀面杖擀成椭圆形的面饼,月牙饼的饼坯就做好了。
店里没有专业做月牙饼或者烧饼的鏊子,徐拙只得把以前用过的平底锅找出来,洗刷干净之后放在灶上。
先用大火把平底锅烧热,再调成小火,接着放入做好的饼坯,在平底锅里慢慢烙制。
做的期间不用刷油,就这么干烙就行。
这样做出来的面饼外酥里嫩,而且有着浓郁的面香味儿,跟水盆羊肉是绝配。
徐拙正忙着的时候,建国闲着没事凑了过来“徐拙,回头教教我做八宝酿梨呗,想试着做点甜品。”
徐拙倒是没任何意见“行啊,八宝酿梨很好学,别看店里卖的贵,其实主要是刀工和八宝的配比。基本上就是酸味儿的配料少放点,糯米不能超过梨罐容量的一半,不然太多的话,就跟梨罐里面塞了个甜粽子一样,失去了八宝酿梨的特性。”
徐拙一边烙着面饼,一边跟建国讲着做八宝酿梨要注意的事项。
刚开始只是
第两百九十八章:徐拙
推荐阅读:
我们的电影时代、
嫡妃惊华:一品毒医、
开局八千亿、
天剑主宰、
藏剑恩仇记、
我要成为老爷爷、
美女的超强近卫、
仙武宗师桦封0、
楚风张琳、
仙武宗师、
战神狂婿、
圣魂、
相关章节:
第两百九十三章 自从在四方面馆见过你、
第两百九十四章:查尔斯、
第两百九十五章 追女孩子要主动、
第两百九十六章:李浩、
第两百九十七章 月牙饼、
第两百九十八章 这味道,美滴很!、
第三百章:宋亚飞、
第三百零一章 你会做肠粉吗?、
第三百零二章:徐老板、
第三百零三章 他是徐济民的孙子、
也许你还喜欢: 美食从和面开始txt, 美食从和面开始百度百科, 美食从和面开始笔趣阁, 美食从和面开始平板, 美食从和面开始txt百度云, 美食从和面开始txt下载, 美食从和面开始女主, 美食从和面开始123读, 美食从和面开始下载, 美食从和面开始小说,