傻柱此时正坐在一旁的椅子上休息，他是棒梗的师父，又是厨艺大师，厨艺仅次于马华，受到了其他师傅们的敬重。手里捧着他那个用了几十年的大茶缸，里面泡着劣质的茶叶，不时的低头抿上一口，一品楼不时没有好茶叶，但是傻柱都喝不惯，这是他在轧钢厂几十年的老习惯了，他依旧保留着，不改本色。
傻柱没有插手马华对棒梗的安排，他知道马华这样做自然有自己的打算，不愿意干涉，只是静静的看着。
棒梗被分了一个洗菜摘菜的活计，坐在小马扎上，只一旁忙碌着，看着后厨忙碌的众人，眼中反而闪过一丝艳羡，这是才注意到傻柱居然从容悠闲的坐在一旁，没有忙碌，不由好奇的看了几眼，向着身边也正在摘菜的小刘问道。
“刘哥，这位师傅怎么和其他师傅不同，为啥这么悠闲啊？”
棒梗没有在小刘的面前表现出自己认识傻柱，装作不解的问道。
小刘敬佩的看了一眼喝着茶水的傻柱，带着几分艳羡的小声说道。
“那是何雨柱，何师傅，他是马师傅的师父，更是厨艺大师，平时一般的客人根本不需要他出手，他最擅长的就是谭家菜和川菜，他做的谭家菜可是我们一品楼的一绝，客人都需要提前一个月预定！”
棒梗闻言一震，不敢置信的看了一眼傻柱，还是原来那个样，在四合院里显得平平无奇的傻柱在一品楼居然如此威风，受人敬重，实在是出乎棒梗的预料之外。
小刘似乎对马华和傻柱极为崇拜，眼中满是憧憬之色，脸上十分激动，对着棒梗说道。
“马师傅和何师傅，都是四九城有名的厨艺高手，如果能跟在他们说身后学上一手，绝对够我们受用终生的！”
棒梗听到这话，精神一震，顿时将原本心里那点轻视和自尊，抛到了脑后，心里有了几分对未来的期盼，隐隐有了想要和二人学厨的冲动。
马华虽然故意表现的对棒梗十分冷漠，但是也注意着棒梗的动静，眼底闪过一丝笑意，小样，棒梗还是太嫩了，不知道环境对人的影响有多大，后厨这些人早就被马华和傻柱的厨艺所折服，对二人视为偶像，棒梗在后厨待时间长，免不了要被众人影响，自然会乖乖听话，踏实工作的。
不一会，有服务员走进了后厨，来到了傻柱的身前，恭敬的说道。
“何师傅，预定的客人到了，您看他们的菜什么时候开始做？”
傻柱神色从容，轻轻的将手里的用了几十年的茶缸放在了桉桌之上，点点头，起身说道。
“既然来了，那我就开始动手，不能让客人久等！”
傻柱走到了桉板前，旁边的学徒立刻将准备好的食材放到了傻柱的面前，傻柱看了一眼，点点头，所有人的目光都投向了傻柱，他此时就是众人的焦点，一举一动都吸引着众人的关注。
棒梗不明所以的看着小刘，好奇的问道。
“这是怎么了？”
小刘目不转睛的看着傻柱的动作，手里还不停的忙碌着，嘴里回答着棒梗的疑问。
“何师傅出手做菜时，从不遮掩，我们自然要好好看着，长些见识，日后必然会用得到的！”
棒梗没有想到后厨的这些人都如此崇拜傻柱的手艺，心里更加震动，也不由的将目光投向了傻柱那边，再也没有了往日的倨傲，眼神中透着一丝向往和澹澹的钦佩，这是棒梗以前从未有过的目光。
傻柱这会要做的是谭家菜名菜清汤燕菜，做法与众不同，的诀窍在燕窝不用碱水涨发，只用温水浸泡，以保持原味，浸泡后，注入鸡汤，上笼蒸后分装进小汤碗，配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就的清汤，汤内入几丝金华火腿。汤清如水，燕菜浅黄，再配以火腿，燕菜软滑不碎，汤清新而越显高贵。
在上清汤燕菜前，给每位客人送一小杯温水，请你漱口。因为这道菜鲜美醇酽，非净口后，则不能更好地体味其妙处。
傻柱也不藏私，一边做着菜，一边对着众人讲解着其中的诀窍，让所有的人都竖起耳朵专注的听着，不敢出声打扰了傻柱，棒梗就