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第六十九章:【上汤烩龙虾】、【牛肉糜夹馍】


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。”杨曌解释道。
“而这次,你确实交了一份完美的答卷,不是从食材的优劣入手,不是从调料、香辛料的品质入手,而是运用自己的所学,完完全全地开发出一道新的料理。”杨曌表扬到。
“谢谢杨老师。”薙切绘里奈躬身感谢到,她是理解到杨曌的用意的,她也知道自己最大的短板,就是创新能力。
说到这里,杨曌专门看了看美作昂,这位“味觉的追踪者”,他最擅长的,就是模仿他人的料理,并稍加改良。
果然,他也感受到了杨曌的目光,不自觉低下了头。
杨曌微微一笑,并没有立马点出来,这个学生的问题有些严重,不仅仅是料理方式,还有心理和态度问题,他打算这堂课结束之时再找他谈谈。
而这时,镝木祥子也呈上了自己的料理。
“请各位品尝,【牛肉糜夹馍】。”
看着餐盘上放着的一个个类似于汉堡的料理,杨曌一如既往的先闻了闻香味,然后……
不得不说,镝木祥子这有点偷奸耍滑了,并没有完全达到他的要求。
“【肉夹馍】,华夏陕西地区的传统特色美食之一,在华夏有着悠久的历史和超高的名气,虽然没有具体的证据,但现在都一致公认,【汉堡】就是源自于【肉夹馍】的改良。”丸井善二分析到。
“没错,“天下料理,尽出华夏”这句话,可不是说说而已。”北条美代子点头肯定到。
“而这道料理……”众人看着眼前的玩,两片炕出来的白色面饼夹着的牛肉糜、腌菜,感觉……
有些太普通了。
“镝木同学,如此耍小动作可不行哟。”杨曌直接点了出来。
闻言,镝木祥子有些羞愧地低下了头,其实在她把这道料理端出来的时候,就已经预想到了结果。
但杨曌也没有怪她,本来镝木祥子的天赋就比其他的十杰要差一点,再加上她的准备时间并没有其他的十杰那么充分。
所以……
“镝木同学,我再给你一个月的时间,重新准备一道料理,到时候我会重新进行考核。”杨曌直接说道。
“杨老师,我……”
“我理解,你的准备时间并没有其他同学那么充分,但说实话,你的这道料理,在味道上肯定是合格的,但是改良的方式,恕我直言,不伦不类,除了面包换为炕饼,牛肉饼用了腊汁肉的处理方式以外,这和普通的牛肉汉堡有多大的区别?
我对改良的要求,是希望能看到你们在料理中明确的新想法,而不是这种不伦不类的结合。
所以一个月后,我会重新检验你的成果,如果还不通过,你会继续这个课题,直到通过为止。”杨曌说道。
“是,杨老师,我知道错了。”镝木祥子有些羞愧地低下了头。
“嗯,那现在我们都尝尝吧,毕竟也是镝木同学花费精力做出来的。”
闻言,镝木祥子有些诧异地看向杨曌,她以为杨曌批评她的料理是失败作,就不会再品尝了。
杨曌现在没理会镝木祥子的目光,拿起一个【牛肉糜夹馍】放入口中。
其他学生见状,也不好插嘴,跟着杨曌拿起了料理。
“唔~”
“好吃啊!”
“嗯嗯!先不说杨老师批评的地方,味道没得说!”
“桂皮、八角、草果、花椒、香叶……标准的香辛料搭配。”
镝木祥子听着后辈们的评价,脸色越来越惊讶。
“呵呵,怎么?你以为会被后辈们数落?”见状,吃完料理的杨曌笑了笑。
“是……是的……杨老师,毕竟……是失败作……”镝木祥子低着头说道。
“与普通的腊汁肉不同,你没有用冰糖,也就没有使用甜味,而是用的辣椒,用这种刺激性的味道,激发食客的食欲,同时在沙司酱的选择上,你选用的是偏甜的,用酸奶和白葡萄酒制成的沙司酱,腌菜选用的是醋腌制的黄瓜片。
辣、酸、甜三位,形成了很好的互补,所以,仅仅在味道上,这道料理是成功的。”杨曌肯定着镝木祥子的成果。
“对不起,杨老师。”镝木祥子羞愧地道歉


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