使用了碱水，并且使用的是华夏式拉面技艺，十扣的拉面劲道十足。
一色慧以和食的形态，改良了杨曌交给他的【杨氏鳗鱼烧】，将调味完全更改，烤肉料换成了照烧酱，然后以手卷的形式，配以青菜、肉松、干鱼片等一起食用。
纪之国宁宁的改变是最大的，由于上次在“云梦泽”平常过杨曌做的【海鲜荞麦面】以后，眼界被打开了，为此她还专程回家请示了自己的父亲，纪之国孝宽，打破传统荞麦面的禁锢，开发出全新的荞麦面。
纪之国孝宽自然也允许了。
得到了父亲的允许，将【剁椒凉拌荞麦面】大肆更改，以汤面的形式趁现在众人面前。
虽然在创新上还有这那么一丝青涩和不成熟，但为了鼓励她的勇气，杨曌也给了通过。
要知道，在现在的霓虹，大家族的年轻一辈想要打破家族传统可不是那么容易做到的，能力先不说够不够资格，固执的长辈就是第一道难关。
“首先，恭喜你们九人，通过了这个课题，我在这里，正式邀请你们成为杨家门徒。”品尝完十杰的料理之后，杨曌再次对通过的九人发出了邀请。
“我愿意，老师。”九人都没有过多的犹豫，认真地答应了下来，毕竟只要不做伤天害理的事情，或者对付杨家和华夏料理界，“杨家门徒”这个身份并不会太约束他们什么。
“嗯，镝木同学，你也不要气馁，我相信你下一次一定可以成功的。”杨曌看向唯一失败的，有些失落的镝木祥子鼓励到。
“是，杨老师，我一定会努力的。”镝木祥子坚定地说道。
“嗯，那么现在，从各位十杰的料理中，还有他们本人身上，你们学到了什么？”杨曌看向一年生们。
“十杰们果然好厉害！他们的料理好好吃！”
“啪～”
“好痛～”
听到急不可耐地吉野悠姬抢先跳出来居然给了个这样的答案，杨曌忍不住给了她一个暴栗。
“还有吗？”杨曌看向其他人，但眼神……却不是那么的友好。
“那个……杨老师，我觉得我们应该更加的努力了。”丸井善二有些弱气地站出来说道。
“还有……创新，新的料理就是在不断地创新中发展的。”伊武崎峻说道。
“不要在乎食材的表面，营养价值、口味等等都是要优先考虑的。”塔克米说道。
“还有……个人印记，杨老师，这就是特级厨师的门槛吧？”叶山亮问道。
“不，特级厨师的门槛，是厨心，而个人印记，就是孵化厨心的蛋。”杨曌讲解到。
“是这样吗……”
“那么，有了绘里奈、龙胆和瑛士三人的示范，你们现在明白什么是厨心了吗？”杨曌问道。
这个问题主要是问其他人的，薙切爱丽丝、桂言叶、新户绯沙子、黑木场凉四人他是教导过的。
“传递的情感……”榊凉子不确定地说道。
“没错，这就是厨心，厨师想要传递给食客的最珍贵的情感，而个人印记，就是厨心的雏形，绘里奈的“女王的餐桌”，龙胆的“探险家”，瑛士的“物种创造”……”
“老师……那是“回归自然”啦。”司瑛士听到“物种创造”顿时嘴角一抽，赶紧举手更正。
“……好吧，瑛士的“回归自然”都是很好的例子，所以你们在构建自己料理的同时，也要融入自己的感情，好好想想你们想对客人传递什么？”杨曌说道。
“杨老师，我……没有想要传递给食客的东西怎么办？”这时，美作昂举起手说道，他的脸上带着一丝挣扎。
“美作同学，你的情况我也了解过，你以模仿他人的料理为手段，在对方不知情的情况下进行一点点小的改进，来击败对手。
而且你本人并不觉得料理很有趣，我说的可对？”杨曌看着美作昂温和地说道。
“是……是的……”美作昂低下了头，他能感受到周围看向他有些鄙视的目光。
“嘛～这倒是不怪你，因为小时候家里的影响导致了你现在的性格无可奈何。
但我并不觉得你模仿他人的料