蔬，分门别类的进行处理。

　　白菜最外面的一层菜帮子，是不能用来腌菜的，但是剁碎了搅拌上一些麸皮、豆渣、骨粉、青盐等，却是极好的家禽饲料。

　　故而，那些菜帮子，自然全部被送往曹襄家的养殖园。

　　剩下的菜叶子，便可以制作腌菜，在经过焯水、烘干后，即可层层叠叠的压入大缸，再往里面倒入一些混了酵母、盐水和各种调料的面汤，用一块大石头压在上面就行了。

　　如此腌制出来的白菜，酸爽可口，却又不失白菜叶子的清脆甜润，既可以切碎了直接当凉菜，亦可用香油炒热了吃。

　　当然，以眼下汉帝国的饮食习惯，烹制一些诸如酸菜炖排骨、酸菜炖猪肉、酸菜蘑菇汤等美食，那也是很好的一个选择。

　　杨川自己最喜欢的，却还是‘酸烂肉’。

　　这种流行于后世北方的美食，光是听一听名字，便大致能够猜到其烹制手法——

　　将焯过水的五花肉切成肥瘦相间的薄片，大油大火，爆出明显的肉香后，大概也就七八成熟了；然后，撒入少许调味品、料酒、酱油、蒜苗等，再倒入酸菜翻炒到肉片软烂……

　　而这，才是白菜叶子的做法。

　　杨川最为看重的，却还是那些白菜心儿的价值。

　　因为，他心里清楚的很，白菜叶子的腌菜方式，很快便会风靡关中一带的百姓人家，从而大大改善汉帝国核心区域的饮食结构，这一点丝毫不用怀疑；

　　问题是，百姓人家口袋里没几个钱啊。

　　那怎么办？

　　杨川固执的认为，一个人想要挣大钱，就必须想办法去挣那些有钱人的钱，让有钱人的钱流通起来，这才是一种正常的思维方式；别特娘的整天盘算着掏空百姓人家本就干瘪的口袋，抠抠搜搜，一点人味儿都没有。

　　全心全意的为百姓算计，恨不得一次掏空他们三四辈子的活命钱，让本就生计艰难的老百姓负债累累，那就、已经不是挣钱，而是特娘的榨取血汗，是赤果果的敲骨吸髓好吧？

　　故而。

　　杨川决定。

　　利用手里的这些白菜心，狠狠的赚一笔皇室、权贵和狗大户们的钱财，这才是正道……

　　有人说，厨子啊，你这厮的书不适合半夜看，比较费泡面、火腿肠。

　　厨子想了想，那就改到早上发一章，如此一来，大家就不馋了。