肴和酒水做到最好确实很难，但赵盼儿却准备另辟蹊径。
之前萧凡给他讲的靠噱头吸引文人墨客，再用贵宾卡捆绑住客人，这些都是吸引客人的方法。
但是想真正将客人留下，使得客人变成回头客，那便需要自身的本事和特色。
要让那些来过天然居的客人流连忘返，让他们想上酒楼的时候就第一时间想到天然居。
所以赵盼儿将天然居一楼正中间的位置改造成了一个瓦子，专供杂耍娱乐表演，取名千山阁。
一楼其他地方就叫万水阁，专门用于接待散客。
二楼全部设成雅间，客人需要的话可以单独请乐伎过来表演。
赵盼儿希望天然居是一个有美酒，有美食，有轻歌，有雅乐，也有俗乐和人欲的地方。
来这里的歌伎杂耍也不会低人一等，市井平民也可以和达官贵人们一起享乐，她要开的是一间前所未有的酒楼。
“盼儿，厨房里的那群厨子已经被收拾的服服帖帖的了！”孙三娘走过来拍着手一脸得意的向赵盼儿炫耀道。
“嗯？”赵盼儿顿时来了兴趣，好奇道：“他们不是不服气女子掌管后厨么？快说说你怎么收服他们的？”
“这还不简单？我就在他们面前漏了一手，他们当场就被震住了。”
这时宋引章也走了过来：“三娘姐快跟我们说说，你是怎么镇住他们的？”
“我啊，当时直接拿了一块豆腐切豆腐丝，我切完的豆腐丝跟头发丝一样细，一个针眼里我穿了3根豆腐丝。”
“然后他们当场就纳头便拜，直接服气了？”宋引章急忙问道。
“那倒没有，”孙三娘道：“我漏了一手后跟他们说，若是服我的，经过我的考验就可以留下，而留下来的人，工钱增加两成。”
“啊？原来是靠增加工钱啊。”宋引章一听顿时就兴趣大减，她还以为那些厨子全都被孙三娘的手艺折服了呢。
“引章你还真是不食人间烟火的灯笼美人啊？”孙三娘笑道：“他们虽然技艺不如我，就算他们心里服气，嘴上也不服气，这给他们加了工钱，他们才会心服口服，以后才会我说什么他们都会照做。”
“三娘这招好，”赵盼儿夸道：“先是展现自己的手段，然后再给他们加工钱，给他们点甜头，人家自然心服口服了。”
“那是，你是没看到，我宣布完加工钱后，他们一个个喊着我二掌柜，再也不提什么女子掌管后厨不符合规矩的事了。”
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