做多味笋丝要用的地方大。
不仅要锅,还得有烘干的地方。
多味笋丝在锅里进行煮烤后,它并不会全干,于是就得用炉火烤。
陈家地方大,而且陈奶奶几个妯娌都有各自的院子,于是这笋子全部放在了陈家。
“哟,采这么多竹笋做什么呢”
陈奶奶的妯娌周王氏那是个盯着大伯家不走眼神的人,见她们三人弄这么多笋子回来,立即走了进来好奇的打听。
张桃淡淡一笑“晒些小笋干、做些酸笋条,等冬天实在没菜吃时,也能顶个数。”
小笋干很多人家都会晒一点,但是因为它费油,所以爱晒的人家不多。
周王氏悻悻的道“大牛娘,你们家还真是有钱人家,这东西费的油可不少,晒这么多吃得完吗”
张桃笑笑“吃得完,今年家里养了两头猪,准备杀一头过年,到时候用骨头炖沌好了。”
“我们穷人果然不能与你们有钱人相比。”
这个周王氏是个什么人,张桃比谁都清楚,顿时也不再接嘴了。
剥笋子也是一件大工程,不过云馨小时候家里也是农村,她做过的这事不少。
下午的时候,陈奶奶去了镇上,云馨带着周去志也与大伙一起坐下剥笋壳。
张桃带着她家小儿子三狗和女儿四妹来了,九斤婶家的两个儿子、女儿也一起上,还有陈奶奶的二儿媳妇黄氏,云馨称毛根婶也来了。
顿时,半院子的人。
众人坐下开始忙碌。
云馨见大伙剥笋竟然用老办法,于是她拿菜刀在竹笋身上一划,然后放下刀从笋兜上开始边剥边说“婶子,你们看,这样的话手指不会疼了。”
张桃与九斤婶一看,非常惊讶,两人乐了。
“小新这丫头,就是脑子好使。”
九斤婶点头“没错,这法子我们还从来没想到过,以前剥笋壳时总是把手指头剥痛,这样好多了。”
人多力量大,加上剥笋子的办法比较科学,等陈奶奶从镇上回来,笋子已经下锅了
酸笋与笋干大家都会晒,只有这多味笋丝只有云馨会。
既然已经打定主意把这法子传给两人,于是她另起一口锅,把两人带在身边“陈奶奶、婶子,做这个主要是火侯与配料要到位,然后就是烤要小心。”
现在是春夏之交,时晴时雨,陈奶奶把火盆啥的都弄出来了,还有冬天用来烤东西的火篦子都准备好了。
多味笋丝中加了花生米,在锅里已经烤成半干后,这才往火盆上的火篦子上放
云馨抓了几根放在两人手心“现在可以吃了,只是这样湿湿的不好保存,你们先尝尝。”
虽然用的东西都不便宜,可是这味道实在是好。
吃了几根,张婶禁不住点头“好吃这东西又有嚼劲又有味道。真想不到不要一点油,却能把小笋做成这味道不错、不错”
“嗯嗯”陈奶奶更是连连称赞“活了这么多年,才第一次知道这笋子会这么好吃”
第0155章 小试牛刀
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