黄所长为了将粤菜尽快搬到主题餐厅的餐桌，特意强调了廖厨执掌后厨‘生杀大权’，为此还不惜明升暗降架空了杨乐春，虽然他知道自己的这个叔伯小舅子绝不是个逆来顺受的主，但是他做梦也没想到杨乐春这么快就给了自己一记响亮的耳光。

　　堂堂一个特一级厨师，竟然天天戴着围裙杀鱼，这是在打招待所的脸，更是打他黄益贵的脸。

　　况且杨乐春的举动已经严重影响到了廖望的正常工作，但是作为招待所三大厨房的行政总厨，他似乎有理由呆在后厨的任何一个角落，当然女洗手间除外。

　　黄所长思虑再三，突然想到市政府眼下正发动各事业单位出人出钱对接区域内贫困村的扶贫计划，招待所的对接村是五十公里外的峡山库区瓦盆村，正苦于没有一个合适的人选呢，杨乐春，你不是喜欢钓鱼吗，本所长这次让你钓个够。

　　就这样，杨乐春糊里糊涂成了一名带领库区乡亲们脱贫致富的驻村干部，而苏思安的日子可就更难过了，偏偏这时候曹天创一出看似为兄弟出头的举动彻底的激怒了廖厨。

　　招待所重金请来了粤菜师傅，作为黄所长座上宾的曹天创肯定前来捧场，端午节这天，曹董为了招待集团各部门经理，特意在主题餐厅定了一桌海鲜大餐。

　　菜单在手，曹董照例一一审视，最后提笔在廖望拟定的菜单上加了一道地方家常菜-----‘菠菜炒海兔’。

　　这可有点难为见多识广的廖厨了，作为初来乍到的粤菜厨师，绝对想不到身价百万的曹总口味竟然这么‘家常’。

　　菠菜炒海兔，鲁菜菜谱里真有这道菜吗？

　　事实是，曹天创这回还真不是顺嘴胡诌。

　　家住渤海湾的渔民，每到夏初菠菜大量上市时，家家都爱吃这道时令菜，虽然名字听起来难登大雅之堂，却是一道正宗的老潍县菜，也正是因为它的普通，才极少出现在酒店的食谱中，致使各酒店的大厨们对这道菜知之甚少。

　　几位粤菜厨师面面相觑，无奈之下只能叫来尾灶师傅蒋金勇：

　　“蒋师傅，这道‘菠菜炒海兔’您做过吗？”

　　‘大狈’自从被廖厨调到尾灶看汤桶，心中自然窝了老大的火，今天见廖厨吃了瘪子，禁不住心花怒放，却也不敢表现在脸上，努力摆出一副诚恳的样子摆手道：“廖厨，咱以前还真没做过这道菜，要不您问问杨厨？”

　　廖厨摇摇头：“杨总厨下乡了，联系不上。”

　　“那您问问他的徒弟苏思安呐。”

　　“切！”

　　廖望本不是个心胸宽广的人，一脸地鄙夷，“又是这个苏思安，后厨这么多人，难道少了他王屠户，还得非吃带毛猪不可了？挥挥手招呼二灶：“阿豪，你来做这道菜。”

　　阿豪摊摊手，一口河南味极重普通话：“没做过，不中”。

　　“菠菜、海兔子，随便搞一搞啦。”廖厨咬咬牙说。

　　蒋金勇暗自偷笑，转身回到尾灶，作为三所曾经的头灶，他咋能不知这道菜的做法？心里明镜似的，眼下粤菜师傅正在兴头，如果自己贸然出手，不是招人嫉恨吗？

　　谁知道包厢里坐的是谁，保不齐就是故意找茬来的呢。

　　果然不出蒋金勇的预料，阿豪师傅的‘菠菜炒海兔’遭客人退菜了。

　　明眼人看一眼就明白，阿豪这道‘菠菜炒海兔’缺了最基本的东西，也是这道菜的精髓------

　　油渣。

　　油渣配菠菜，人间至上的美味。

　　可惜太多有钱人对这两样食材不屑于顾。

　　现在有必要详细的介绍一下这道菜的制作流程，大家可以回家一试。

　　猪板油三两切片，葱白、姜末、蒜米适量，

　　菠菜去根洗净切寸段，淖水。

　　海兔子淖水去壳，清洗干净。

　　炒锅内花生油少许将板油至微黄，葱姜蒜爆至微黄，放入菠菜、海兔翻炒，精盐少许调味。

　　出锅。