春华秋实，又到了收获的季节。

　　东大地上，人欢马叫，马拉着犁杖，把土豆翻了出来了，白花花的一片。

　　男女老少都在地里，用土篮子捡拾地上的土豆，捡满后，倒进马车里，每个人的脸上，都洋溢着丰收的喜悦。

　　收获后的土豆，都拉到了马厩，堆在院中央，像小山一样高，生产队要在这里开个粉房，漏粉。

　　没过几天，队里就请来了做粉条的师傅，在马厩里安装好了设备。

　　开始漏粉。

　　原来，制做粉条的工艺流程是这样的。

　　首先，要把土豆倒在机器里，机器转动起来，土豆互间相磨擦，土豆皮就被磨擦下来了。

　　用水清洗干净，再用粉碎机把土豆打碎。最后，放到石磨上磨成浆。然后用豆腐包布，在四角用绳子绑好，栓到十字形的木棍上，十字中心，用粗一点的麻绳吊到房梁顶上，倒入磨好的豆浆，过滤。

　　下面用一口大缸接着，沉淀二十四小时后，把水倒出来，再把沉淀好的湿粉，放到豆付包布里，淋干水分，就成了一个大淀粉砣，用它，就可以漏粉了。

　　马厩里的头号大锅，刷洗干净后，放入满满的一大锅水，旺火烧开备用。

　　大缸盆，放在地中间的，三角型的木架上，倒入少量淀粉，用水调匀，然后，再倒入开水不间断地搅拌，这个这过程叫——打芡。

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