人心生遗憾，有时候这道菜还会用熊掌替代，但哪怕在过去，熊掌也是稀有之物，能不能赶上全凭运气。

第四道菜为“扒大乌参”，一只参便有尺许长，三斤重，软烂糯滑、汁浓味厚、鲜美适口。

第五道菜必须上鸡，如“草菇蒸鸡”之类。

之后则是素菜，如“银耳素烩”、“虾子茭白”、“三鲜猴头”一类。

第七道菜则上鱼，如“清蒸鳜鱼”；第八道菜则上鸭子，如“黄酒焖鸭”、“干贝酥鸭”、“葵花鸭”、“柴把鸭子”等；

吃到这个时候，客人基本上吃饱了，需要来道汤溜溜缝，如“清汤蛤士蟆”、“银耳汤”、“珍珠汤”等，所谓“珍珠汤”，就是用刚刚吐穗、两寸来长的老玉米制成的汤。

最后为甜品或者说甜菜，如“杏仁茶”、“核桃酪”一类，随上“麻茸包”、“酥盒子”两样甜咸点心，至此，燕翅席告结束。

上热手巾后，众客起座回到客厅，又上四干果、四鲜果，一人一盅云南普洱茶或安溪铁观音茶，茶香馥郁，醇厚爽口，饭后回甘留香。

曾有人吃了谭家菜燕翅席后，发出“人类饮食文明，到此为一顶峰”的赞叹。还有人曾借这样一句古话，来形容吃罢谭家菜燕翅席后的心情：“观止矣，虽有他乐，不敢请矣。”

谭青时期，吃谭家菜，须得入谭家门才能吃到，不管你头脸有多大，谭家绝不外出，当年汪大叛徒进京宴请名流，据说曾找谭青求谭家破例出一次外会，被谭青一口回绝。

后来汪精卫说尽了好话，谭青才勉强答应给汪做两道菜，一道“红烧鲨翅”，一道“蚝油紫鲍”，都在谭家事先做好，再由家厨送过去，至于外出掌勺，谭青的一生中从未答应过。

白朴给每人都点了‘榜眼黄焖翅’和‘御赐红顶燕’，这两道菜都是1688每位，在场十几号人，光是这两道菜就接近5万大洋。

其它如芥末鸭掌、葱油浸滑鸡、咖喱烧墨鱼等热吃凉菜，也都是188一道。

热菜基本上都是耳熟能详的经典菜肴，比如宫保虾球之类的，价格都差不多，最后的汤菜则是香芋炖雪蛤，甜品也是招牌的豌豆黄。

这一顿下来不算酒水5万左右差不多，对白朴来说这点钱小意思，如果林剑能帮他解决这个事儿，别说一顿5万，就是50万他也得请！

其它的菜也就那么回事，吃过见过的林剑，倒是对主食咸饭最感兴趣，咸而不烈、浓而不腻，米粒晶玉软糯、爽口挂喉，饭香诱人、咸甜适中，吃完了还想吃。

据说这是一款多年来即将失传的菜品，八十年代一美籍华人，到京城饭店品尝谭家菜，就点此菜。

当时谭家菜第二代传人彭长海烹制此菜，客人非常满意，一面品尝，一面连连称赞：“没变！没变！同当年吃的谭家菜味道一样好！”

林剑倒是没吃过以前的味道，这是他头会吃，但估计现在的这道咸饭，肯定不如当年彭长海亲自烹饪的那道咸饭，给林剑的感觉和现在的鱼翅捞饭差不多，但味道更滋润醇厚。

总的来说，这顿饭还是很满足的，味道绝对是近年来吃到最好的之一，林剑觉得未来自己和唐雎的私房菜，就可以参考谭家菜传统的规矩和模式。

“好饱哦~”王梦颖可怜巴巴的揉着肚子，她本来还想表现的淑女、矜持一些，可这么好吃的饭菜怎么忍得住？

这一通吃下来，都没顾得上跟林剑说话，还好林剑也不在意，他跟几个认识的不认识的人聊得火热。

现代人都比较会吃，在场的有几个也比较懂行，聊起来很对路。

林剑说，“下次来再点鲍鱼和海参吃，那也是谭家菜的招牌~”

王梦颖嘀咕道，“我可吃不起~”

林剑失笑道，“放心，有我这个钱包买单，你还是吃得起的~”

王梦颖笑而不语，酒足饭饱，众人来到休息区，白朴亲自坐在茶台后面冲茶。

“我说贱哥，别光顾着跟美女聊天，咱哥俩聊聊？”

林剑白了他一眼，“聊什