渔排上有各种小木屋,总体色调偏灰,也有一些看上去更新一些的红顶小房子。
碧海蓝天,微波荡漾,木屋冒着缕缕炊烟,不时有渔船穿梭其中。
仿佛一张静谧而唯美的画卷。
怪不得好莱坞大片里出现香江时,总喜欢来一段渔排追逐战呢!
众人走下车来,痴痴看着。
船上生存的条件其实非常艰苦。
光是排泄物和生活垃圾的收集、处理,就困难重重。
所以,船屋的卫生条件一直很差。
如果不考虑这些,不走近去观察船屋逼仄、潮湿的生存环境,不去细想其中的各种不便,这确实是很优美的景色。
车子开进码头。
与渔排有着相当的距离。
这边
停泊了几艘大型船舶,造型有些像那种有着大露台的游艇。
这些,是专门做餐饮的花艇。
也是海上的移动餐厅。
船尾插了一根根黄旗。
好在这些船很大,又停靠在岸边,摇晃程度微不可查。
赵静不至于晕船。
抱着小囡囡,搀着媳妇,走上甲板。
这里摆了七八张桌子,已经有不少人在吃早饭。
不一会儿,疍家最经典的艇仔粥、紫苏炒田螺、疍家糕和疍家腊鸭扎就上来了。
“三哥,你给讲讲这几样吃的呗?”
赵文秋一边嘬着田螺,一边对赵文牧说道。
几个人把两张桌子拼在一起,慢慢享用美味。
紫苏炒田螺,他们这一群人里面,大多数人都吃不习惯。
只有赵文秋最喜欢这种怪怪的味道。
“好呀!”
赵文牧本就是做餐饮起家,疍家菜他还真能说出个一二三四来。
“首先,疍家人既然漂泊在海上,他们的食物自然以海鲜为主,强调‘不时不食,不鲜不食’,新鲜和原汁原味,是它最大的特点。”
这是合理推理的结果。
新鲜和原汁原味,本就是粤菜的一大特点。
生活在海上的疍家人,说好听点是追求自然,说不好听的,就是没有别的调味品。
所以,疍家菜必然追求新鲜和原汁原味。
“这个艇仔粥,应该是用鱼肉熬制粥底,用滚粥撞熟粥料。”
“将生鱼片、叉烧片、土鱿丝、海蜇放在碗底,把滚烫的粥冲入,碗里食材一烫即熟,混杂的新鲜海鲜与粥完美融合,入口是满满的鲜甜。”
这个粥确实很好喝。
所有人赞不绝口。
太新鲜了。
这是当然,新鲜的食材,当场用滚烫的白米粥烫熟。
能不新鲜吗?
“客人,不是用鱼肉熬汤底哦,是用鱼骨熬的,鱼骨熬出来更鲜香。”
正在烫粥的阿姨纠正道。
有的粥里还会放入油条或者花生,根据客人的喜好来。
赵文牧他们要的是原汁原味的艇仔粥。
“至于这个疍家腊鸭扎,用到的是鸭头、鸭肝、鸭中翅、鸭肠、腊肉,看这样子应该是跟大米一起蒸煮制作的。所以,鸭头、鸭翅融合了腊肉的油脂,又浸透了米饭的清香。油润香滑、回味无穷,确实不错!”
众人一边品尝着腊鸭扎,一边听着赵文牧讲解。
这顿饭真是受益匪浅。
“啪、啪、啪”
鼓掌声从旁边响起。
抬头看去,原来是一位个子不高的中年胖男人。
看穿着打扮,是船上的厨师无疑了。
“客人,你讲得太好了!这段话我们以后可以拿来当宣传语了!”
赵文牧笑笑。
“过奖了过奖了,这边的东西确实好吃!我们以前从来没有吃过这么好吃的!”
几个小姑娘纷纷点头。
胖厨师更高兴了。
脸上都笑出褶子了。
“这些食材为什么大多是一些边角料呢,像什么鸭头、鸭翅一类的?”
荣欣怡十分耿直地问道。
胖厨师闻言没有生气,而是认真解释道:
“疍