第二十五章客人来了

许平系上围裙，双手快如闪电，四个炉灶一齐进行烹制。

佛跳墙结合了中餐的所有烹饪手法，煎、炸、煮、焖、炒，许平分毫不乱，只需要看一眼就能判断食材炮制是否完成。

半成品制作完成，许平用菜刀在食材上打出花刀，长度深度都是他上万次尝试出的经验。

处理好之后，需要把主料放入酒坛之中，文火慢煨，而放入的顺序，也事关重大，加热过程中一层煨一层，各种材料的味道相互渗透，变化无常。

而这种味道交互的最优解，只有试错过无数次的许平才能掌握！

美食学最前沿的流派叫做分子料理，讲求用现代化仪器精确控制食物的变化，以“分子”般的精确度制作出最美味的食物。

但这些复杂手段，在许平万年的经验面前，都显得十分幼稚可笑。

美食是要注入厨师的心血的，用数字冰冷计算过的食物吃起来，总是要差点意思。

把食材在酒坛里放好，许平倒入鸡汤、鸭汤、羊汤，又下入用纱布绑好的瑶柱干贝，最后撒上一撮海盐，一滴鱼露。

这些程序都不拘于传统制作工艺，而是许平自己的心得，融合了各种菜系的精髓，可谓是独此一家别无分店。

孔瑜紧张的注视着许平的动作，这一锅东西差不多是她全部的身家了，要是卖不出去，只能自己吃了。

那她一定会吃着吃着哭出来的！

......

傍晚，许平的这锅佛跳墙已经文火细煨了六个小时。

他把碳炉连带着装佛跳墙的酒坛移到门口，双手叉腰，心满意足的看着自己的劳动成果。

这坛佛跳墙不是他用料最讲究的一坛，毕竟考虑到孔瑜囊中羞涩，很多原料都没有买。

但这一坛绝对是他最用心的一坛，为了帮孔瑜这个孝顺女孩渡过难关，他在其中倾注了他的心血。

夜色渐渐蔓延，直矗天际的写字楼亮起灯光，马路上车水马龙，空气中弥散着下班时刻独有的烟火气息。

一天结束了，就在所有人都满身疲惫赶回家时，许平打开了佛跳墙的坛子。

一股异香穿过封口的荷叶，钻出了坛子，飘散在大街上。

香味浓郁而又不腻，荤香里带着清香，又裹挟着海货的鲜香，融合在一起产生了奇妙的化学作用，让人根本无法拒绝。

孔瑜狠狠的吞了口口水，十分惊讶的看着面前这个坛子——把乱七八糟的食材炖在一起，竟然能炖出这种美味？

许平坐在炉灶后，安静的等待客人的上门。

不出他所料，揭开坛封后没几分钟，一名西装革履的男人就上门了。

孔瑜很紧张，一般来她家的大排档吃饭的都是些工薪阶级，这还是第一次有穿着西装的客人过来。

她给客人安排了一个桌面最干净的位置，小心翼翼的站在一旁等待点餐。

周路吸了吸鼻子，指着门口的碳炉道：“那上面的佛跳墙，请给我来一份。”

对于墙上挂着“佛跳墙：466元一盅”这样的高昂价格，他也不甚在意——不过是一晚上的加班费罢了。