不好吧……

“老弟，你怎么还没动手？快炒啊！这回锅肉已经差不多了，你把莲白包菜放进去，随便颠两下就可以出锅！”

林放被古朋飞这么一催，也就管不了那么多，干脆编辑了一条短信，来了个群发。

“回锅肉炒成这样，还有救吗？”

不怪林放嫌弃古朋飞做了一半的回锅肉，回锅肉作为川菜代表作，不说彭老爷子的手艺，随便一家路边小炒店，也做不成这个模样。

回锅肉讲究一个色泽洪亮，咸鲜味美，配菜最好是用夏秋之交的香蒜苗，其次用青椒，再次用莲白包菜，只看锅里的回锅肉颜色浅淡，古朋飞准备的配料又是是一碟莲白，就知道他的厨艺得有多不讲究。

就在这时，手机叮咚作响，林放知道，是他群发的短信回复到了。

他也不急着挽救锅里的回锅肉，反正已经这样了，大不了就把莲白倒进去炒几下直接出锅。

自己只负责炒，锅还是古朋飞的，谁都别想抢！

“哇，宝宝，你还会做菜呀？想吃！想要你用嘴巴喂我！”

“没救了，倒掉吧。亲爱的，你怎么能亲自下厨？快给我地址，我给你点一份外卖，看你吃这样的东西，我好心疼啊！没有我在你身边，你一点都不会照顾自己！”

“老公，你做的挺好的呀，你的厨艺是最棒的，相信自己，炒就完了！你要不要把那些菜放在人家身上吃呢？你知道的，人家的身子超软的！”

“宝贝你终于回我的微信啦，想你！我会做饭哟，厨艺棒棒哒，给我发个定位，我马上来帮你收拾残局，比心！′比心！”

看完这些短信，林放陷入到长时间的沉默之中。

这些女人，真是太过分了！

我只是想在线求助一下，怎么才能做好中餐，你们却一个个的全都馋我的身子，摔！

算了，求人不如求己……

我得好好想想，彭老爷子是怎么骂徒弟的……

林放仔细回忆了一下，大致做到心里有数，就把锅里的回锅肉给盛了出来，打开旁边的一个像是存油的罐子看了一眼，又闻了闻香味，微微点头，感觉比较满意。

罐子里盛放的是半凝固状的黄色油脂，会出现这种颜色，很明显是用菜油熬制猪板油得到的混合熟油。

林放记得，有一次彭老爷子骂徒弟，骂的就是他用冷锅生油炒菜。

冷锅生油有个最大的问题，就是油温上升的过程中，会出现大量油烟，呛菜的时候，会极大的干扰本味，让菜里面充斥着难闻的油烟味道。

热锅、熟油，用的还是菜油与猪油的混合油，很容易做出川菜特有的煎香味道。

锅铲不顺手，林放换了锅勺在手里，简单冲洗了一下炒锅，抹干净后，把锅烧热，舀了一勺混合油进去，感觉油温差不多，放了一勺干豆豉下去炒出香味，这时候转小火，趁着小火炒料出味的间隙，他又快速清出来一把香蒜苗，切成小段。

转大火丢香蒜苗，稍微翻炒出味，下古朋飞炒了一半的回锅肉，再点一些老抽提色，生抽提味。

轰！

“╯╰好香啊！”

回锅肉爆出的香味太过诱人，直接就吸引了古朋飞的全部注意力，他顾不得去思考怎么合理的用金钱调教老婆，眼睛一眨不眨的盯着林放手里的炒锅，口水直流。

“老弟，你的厨艺果然比我出色！”

出色个鬼啦！

我这是赶鸭子上架好不好？

林放白了古朋飞一眼，关火起锅，把做好的回锅肉装盘。

“我先尝一下！”

古朋飞果断摸出一双筷子第一时间抢过去，准备试试林放的手艺。

要你尝！

想的美！

林放把手里的锅勺横过去，挡住古朋飞下筷子的空间，道：“古哥，时间不早了，快点帮忙。要么你来炒，要么你帮忙打下手，别捣乱！”

“那算了，我还是打下手吧！”

古朋飞悻悻的放下筷子，一边给林放递食材，一边盯着炒好的回锅肉，大流口水。

彭老