“干得好！”韭菜大棚里，陈二大爷拿着手机大叫一声。

“几个小年青还真是厉害！”一个长得很像老牌帝王演员的老头子在盆景背景里摸着自己的胡子，看着电脑上的画面。

遥远的XD省，那一片不大的白菜地旁，两个女孩和一位少妇坐在田埂上，三个脑袋凑在一起看着手机上的直播画面，看到镜头里橙色的海胆黄，也不禁高兴地欢呼起来。

“嚯，我才说说，居然就真把戚兰亭请到了，不能小觑啊。小贺啊，再给他们寄几箱红薯过去吧，过几天澜海市的分店开了就有得忙了。”某个梳着大背头的农民坐在自己拼装出来的农机上，一边看着手机，一边发号司令。

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当初内部空空如也的海胆，在投喂废弃白菜叶的第86天，鲜艳的橙色让人期待。

“要不要先来一口试试？”戚兰亭提议道。

小勇哥不置可否，用手指挖了一块海胆黄送往口中。

“是海胆的甜味！好厉害，好多年没有吃到这么纯正的海胆味道了！”

待小勇哥试毒完毕，戚兰亭也取了一块海胆黄送入口中，一瞬间，甜味在他口中化开。

“哇哦，这就是用大白菜喂出来的海胆吗！真的好甜啊！”

李程昕也上去尝了一块，把剩下的海胆扔给周浩：“嗯嗯，这种甜味还真是独特啊，甘甜又清爽。”

然后也不忘直播主播的本业，向网友解释道：“就算是同样品种的紫海胆，因为所在地食物的不同，味道也会大相径庭。东瀛国南部海域的紫海胆通常以腔昆布为食，味道比较浓郁；而北部的紫海胆以藻类为食，味道就会比较清淡。而我们家的海胆，喂食的是‘丁美人’这个品牌的、甜度基本为12的大白菜，所以味道更特别，甜味更加重。”

“按理说吃土培蔬菜的话，是不会有这种海胆的海味的，但是你说是甜度12的白菜，那我就信了。”戚兰亭也点头道。

李程昕之前也展示过不同寻常的味觉评价体系，戚兰亭则是自称吃惯了各种名贵海胆的人，他俩的评论大家都很信服。

小勇哥又随手捡了几个爬到养殖笼内靠近海面的海胆，打开试吃。

确定这些海胆确实能吃之后，他就下水把海胆攀附的空心砖捞起来，而李程昕和戚兰亭则在浮台上接过砖块，把其中的“住户”们扫地出门。

同时，他们在小勇哥潜下水取砖块的时候，时不时也能找到粘在养殖笼海面边缘的海胆徒手捞起来。

见海胆收获已经开始，苦于空壳海胆肆虐的村民们也拖出了自己家的小舢板，划到其他几个浮台上来帮忙。

半个小时之后，大家暂且先收获了500多只海胆打道回府。

李程昕的船屋附近，摆开了一长条桌椅，为了吃到海胆，大家首先要做的就是把这500多只海胆的海胆黄取出来，这可是纯手工作业，三叔是主力。

首先用开海胆器把海胆壳打开。

期间也发现了几个海胆黄颜色呈茶褐色的海胆，这基本是海胆本身营养不足的表现，不过即使是自然生长的海胆有时也会变成这样。

小勇哥作为“试毒”专业户，打算还是试试这种海胆的味道。

尝试之后，发现这种茶褐色的海胆黄味道有些发苦，但是也有普通海胆黄的味道。

老渔夫东海叔表示这样的海胆也是可以吃的，只是拿去市场上出售就有点不太好了。于是大家决定把茶褐色的海胆黄保留下来，但是与橙色的海胆黄分开来放。

打开海胆壳之后，为了不破坏肉质，接下去要使用专用的海胆勺将海胆黄挖出。海胆勺的形状和一片海胆黄类似，弧面则能贴合海胆壳的内部。只见三叔勺子轻轻一剜，就把一整块海胆黄挖了出来。

挖出来的海胆黄直接放入盐水中浸泡，盐水的渗透压，会让海胆黄变得紧致，而且鲜味也不会流失。浸泡十分钟后，继续使用海胆勺将海胆黄从盐水中取出，平铺在竹扁上滤走多余水分，使其自然风干。