禽？如果依然采取过去那种一家一户的养殖方法能行吗？自然是不行，所以，人们会想方设法缩短养殖期，减少饲养成本。所以，你会感觉肉没有过去那么好吃了。除此之外，你感觉肉不好吃的另一个原因是因为你吃肉吃得太多了，没有新鲜感了。不管是任何东西都是“物以稀为贵”，越是少的东西，越是觉得稀罕和好吃。

现在随便一个城市都是几十万人或是几百万人，特大城市都是一两千万人，要供应这么多人的蔬菜和肉食，该会是一个多么大的需求！这就是为什么黄瓜和西红柿会打刺激素，黄鳝青蛙要加避孕药物，羊血、海带和豆芽要用福尔马林泡着，腐竹、粉条和面条里要加工业胶的原因。如果我们国家只有两三亿人，土地多得种不完，就不会出现这样的现象。所以，不要以为只有中国人才会干这种缺德的事，任何国家人遇到这种情况都会这样。你生存在这个国度里，就得承受着这种无法改变的无奈。

有人把这种现象称之为“全民投毒”或是“全民服毒”。这显然是一种夸张和恐惧。因为并没有显示人们因为整天吃这些粮食、蔬菜和肉食而被引起中毒或是死亡。相反，中国人的寿命一直节节攀升。中国人的人均寿命1957年是57岁。2000年是71.4岁。2019年是77岁。其中香港人男性平均寿命达81.3岁，女性达87.3岁排世界第一位，上海人80.26岁排中国第一位。目前发达国家的人均寿命为75岁，发展中国家则为63岁。如果从饮食来影响人的健康与寿命来看，香港人吃的粮食、蔬菜和肉类都是内地运过去的。上海人吃的食物几乎和我们一模一样。由此可见，影响人们健康与寿命的主要因素是生活的方式，而非摄入的食物。

也许会有人认为现在的癌症高发与现在的环境与饮食直接相关，这也许是一个不争的事实。但是，为什么被称为“雾霾之都”的北京的人均寿命却会是80.16岁，为中国人均寿命第二高的城市？而且，同在一座城市里，同在一个生活环境里，为什么有的人不到六十岁就死了，而有些人九十岁了还依然健在？

我想这里面一定会有一个非常重要的原因。从基因上来看，它对一个人的健康和寿命的决定因素在70%左右，另外的30%应该是生活方式的原因。而我们平时所吃的食粮、蔬菜和肉类所具有“毒素”或许并没有我们所担心和想像的那么严重。实际上，真正影响我们健康和寿命的是诸如体育锻炼、睡眠效果、慢性疾病、意外事故、婚姻状况、饮食习惯、职业和基因。

但食品安全依然是我们所担心和忧虑的重大关切。因为有些食品的“毒素”的确在严重地影响着人的生长和生育，影响着我们的健康和感觉。现在人们在做生意时总是在想办法减少成本，追求最大的利盈，所以，向肉里注水，使用地沟油和把病死的肉类投放市场就成了极其平常的事情。加上许多的中国食品并没有标准，即使有了标准也没人严格执行，工商部门的质检也不严格，所以，市场食品自由化的现象还是较为严重。

所以，我们面对食品安全问题也只能是无可奈何，自求多福了。